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INGREDIENTS(pour 8 Buns)

Pour la pâte briochée:

400 gr de  farine T45
1 oeuf battu
210 ml de lait tiède
2 cac de levure déshydratée de boulanger
1,5 cac de sel
70 gr de beurre mou en morceaux

Pour la garniture

viande hachées de boeuf 500 gr
1 petite boîte de Maïs en conserve
1/2 poivron
1 grosse tomate (ou 2 petites)
sel, poivre
1 oignon
500 ml de coulis de tomate

PREPARATION

Commencer à préparer la pâte à brioche.
Mettre les ingrédients dans la map dans l'ordre habituel et lancer un programme pâte. Sortir la pâte briochée une fois qu'elle a doublé de volume.

Pendant que la pâte se prépare, faire la garniture.
Dans une poêle faire revenir  quelques minutes l'oignon ainsi que le poivron préalablement émincés dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter la viande hachée et mélanger soigneusement. Lorsque la viande est cuite ajouter le maïs puis le coulis de tomate, assaisonner, laisser mijoter quelques minutes. Ajouter enfin la tomate épépinée et couper en dés.
Retirer du feu et réserver.

Sortir la pâte à brioche de la cuve de la map et la diviser en huit portions équivalentes.
Étaler chaque boule et mettre au milieu une bonne cuièllèrée de garniture.

Refermer la pâte par dessus en soudan bien les bords.
Placer les buns fourrés sur une plaque de cuisson, soudure en dessous.
 
Laisser doubler de volume 30 min.
Préchauffer votre four  à 180°.
Dorer les buns à l'oeuf ou avec du lait.

Cuire les buns jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

SASTOJCI

Za testo:

400 gr brasna T45

1 razmuceno jaje

210 ml mlakog leka

2 kasicice suvog kvasca

 kasicica i po soli

70 gr omeksalog putera

Za fil:

500 gr mlevenog juneceg mesa

150 gr kukuruza

pola crvene paprike

1 veci paradajz

so, biber

1 glavica crnog luka

500 ml tomatina

PRiPREMA

Od navedenih sastojaka zamesite glatko testo i ostavite da naraste 1h.

Za to vreme napravite fil. Proprzite luk i papriku par minuta na maslinovom ulju. Dodajte mleveno meso, dobro promesajte. Kada je meso skoro gotovo dodajte kukuruz i tomatino. Posolite, pobiberite. Dodajte na kraju paradajz isecen na kockice i nastavite sa dinstanjem.

Nadoslo testo premesite i podelite na 8 loptica. Svaku rastanjiti pa po sredini staviti veliku kasiku fila. Dobro zatvoriti i staviti na pleh oblozen pek papirom. Ostaviti tako dobijene BUNS jos pola sata. Stavite rernu da se greje na 180°C. BUNS premazati jajetom razmucenim sa malo vode, staviti u rernu i peci oko 20 minuta.

pain pour bruschetta                                      hleb za "bruschetta"

jambon fumé                                                   dimnjena sunka, suvi vrat

l'huile d'olive                                                     maslinovo ulje

mozzarella                                                         sir mozzarela

tomates                                                             paradajz  

l ail                                                                      beli luk

basilic                                                                bosiljak

sel, poivre                                                         so, biber

U par kasika maslinovog ulja stavite so, sitno iseckan beli luk, biber. Izmesajte. Svako parce hleba premazite sa tom mesavinom. Stavite preko sunku, sir mozzarela, paradajz secen na kolutove. Preko svega toga stavite bosiljak i sasvim malo maslinovog ulja. Peci u zagrejanoj rerni na 240°C desetak minuta ili dok se sir ne istopi.

Dans un bol mettre l'huile d'olive, sel, l'ail haché, le poivre. Mélanger. Tartiner chaque morceau de pain avec ce mélange. Mettez  le jambon, le fromage mozzarella, tomate coupée en tranches. Sur l'ensemble, mettre un peu d'huile d'olives et basilic. Cuire au four préchauffé à 240 ° pendant environ dix minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Za testo:                                                       Pour la pâte:

125 gr putera                                              125 gr de beurre

4 kasike jogurta                                          4 c à soupe de yaourt

1 kasicica soli                                             1 c à café de sel

1 kasicica secera                                       1 c à café de sucre

1 jaje                                                             1 oeuf

2 kasicice suvog kvasca                           2 c à café de levure chimique

550 gr brasna                                              550 gr de farine

Nadev:                                                          Pour la farce:

po zelji dimljeno meso, sunka,              c'est comme vous voulez jambon, 

sir, kackavalj....                                          fromage, poivron.....

Premaz:                                                       Pour la dorure:

1 jaje pomesano sa malo vode             1 oeuf dilué avec un peu d'eau

Staviti pola brasna, so, secer i puter sobne temperature, dodati mlako mleko i kvasac te sve dobro sjediniti.

U tu masu dodati jogurt, jaje i uz postepeno dodavanje preostalog brasna umesiti testo koje se ne lepi za ruke.

Ostaviti testo 1 h na toplom mestu.

Za nadev sitno iseckati sve sto zelite (sunka,kackavalj,sir ili paprika ,tunjevina, kukuruz,majonez ...) a zumance umutiti za premaz.

Testo stavite na radnu povrsinu i premesite malo.Od nadoslog testa praviti 16 loptica velicine mandarine, slagati ih u pleh.Kada ih postavljate na pleh ostavite dovoljno prostora izmedju njih.

Premazite peciva sa razmucenim jajetom.Po sredini svake loptice napravite dnom casice za rakiju udubljene gde cete stavljati nadev. Stavite nadev i ostavite peciva jos 30 min. Rernu zagrejati na 200°C. Peciva se peku dok lepo ne porumene.   

Mettez la moitié de la farine, le sel, le sucre et le beurre à température ambiante, ajouter le lait tiède et la levure et mélangez le tout.

Dans cette masse ajoutez le yaourt, l'œuf,  et en ajoutant  le reste de la farine pétrir pour obtenir une pâte qui ne colle pas aux mains. Vous pouvez faire la pâte dans la MAP.

Laissez gonfler la pâte 1h dans un endroit chaud.

Pour la farce coupez finement tout ce que vous voulez ( jambon,fromage ou poivron, thon,mais,mayonnaise... )

Sastojci za testo:                                                                 

500 gr. brasna                                                                       
10 gr. svezeg ili kesica suvog kvasca                           
3 kasike maslinovog ulja                                                    
3 dcl. mlake vode                                                                  
kasicica soli                                                                           

Nadev:                                                                                     

1 veca glavica luka                                                               
125 gr mekog (svapskog) sira                                          
200 gr rendanog sira za pizzu                                            
150 ml tecne pavlake                                                          
180 gr tanko isecene slanine ili suvog vrata               
2 kasike ulja                                                                           
malo soli                                                                                 

origano                                                                                    

Umesiti testo, ostaviti da naraste 1h, premesiti malo, podeliti na 4 dela i od svakog formirati duguljasti komad duzine oko 20 cm u obliku camca.

Malo utisnuti sredisnji deo tako se dobije rub oko krajeva, da tokom pecenja ne curi nadev.

Glavicu luka iseci na kriske, izdinstati na ulju i ostaviti da se ohladi. Zatim izmesati sa sirevima i tecnom pavlakom, premazati preko testa, prekriti listovima slanine, posuti origanom i peci na 200 stepeni 25 minuta.

Pour la pâte:

500gr de farine 

2 c à café de levure
3 c à soupe de l'huile d'olive

3 dl de l'eau
1 c à café de sel

Pour la farce:

1 oignon
125 gr de petites suisses
200 gr de gruyère râpée
150 ml de crème liquide
180 gr de lard en fines tranches ou jambon fumé
2 c à soupe de l'huile 
sel

origan

Mettre les ingrédients pour la pâte dans la MAP. A la fin de programme sortir la pâte , la diviser en 4 morceaux égaux et etaler chaque pièce en forme allongée longueur d'environ 20 cm ( la forme d'un bateau). Aplatir la partie centrale de chaque foccacia  pour que lors de la cuisson la farce ne coule pas.

Trancher l'oignon, et le cuire dans l'huile. Laisser refroidir. Puis incorporer les fromage et  la crème liquide, répartir la farce sur la pâte, recouvrir de tranches de bacon, saupoudrer d'origan et cuire au four à 200 degrés 25 minutes.

+ fromage feta                                                           + sir

Mettre la farine dans le saladier et ajouter le sel. Puis mélanger. Ajouter de l huile et de l 'eau froide. Puis, mélanger. La pâte doit être assez souple et lisse.

Mettre sur le plan de travail bien fariné et pétrir. Ajouter de la farine jusqu'à  ce que la pâte soit lisse mais pas sèche.

Prendre les morceaux de beurre et mettre sur la pate. 

 Faire ainsi sur toute la pâte abaissée.

Plier une première fois, en rabattant la pâte comme si on la roulait.

Taper dessous avec le rouleau à patisserie pour l'aplatir.

Replier dans la largeur.

Étaler la pâte et sur la 1ère moitié deposer des tas de fromage assez eloigné l un de l autre. 

Replier avec la 2ème moitié de la pâte et couper des carrés.

 U dublju ciniju staviti brasno i so. Dodati zatim ulje i vodu. Zamesite glatko testo. Stavita ga na brasnom posutu radnu povrsinu i nastavite sa mesenjem dok ne dobijete testo koje se ne lepi za ruke.

Rastanjite testo oklagijom pa na njega ravnomerno poredjajte puter secen na  listice.

Dlanom utisnuti puter u testo.

Testo uvijete u rolat.

Oklagijom udarati po testu da se rastanji.

Ponovo zaviti u rolat.

Ovu operaciju ponoviti jos tri puta.

Kada je testo gotovo rastanjiti ga. Na jednu polovinu stavljati sir vodeci racuna da se izmedju sira napravi dovoljan razmak.

Prekriti drugom polovinom testa i seci kocke.

Peci na 200°C 15-20 min.