Le blog de lepotaporoka.fr

Sastojci za testo:

• 300 gr brasna
• 1 kasicica suvog kvasca
• 1 dl mleka
• 3 kasike secera
• 1/2 kasicice soli
• 1 jaje
• 50 gr putera

i jos:

• 50 gr maslaca
• dzem

Pomesajte kvasac sa toplim mlekom i kasicicom secera pa ostaviti na toplom mestu da se aktivira desetak minuta. U dubljoj posudi pomesajte brasno, so, secer, iseckan puter i jaje. Dodati aktiviran kvasac i umesiti mekano testo. Prekriti cistom krpom i ostaviti na toplom mestu 1h. Nadoslo testo prebacite na radnu povrsinu blago posutu brasnom i podeliti na 24 kuglica. Svaku kuglicu malo istanjiti na dlanu, staviti malo dzema i ponovo oblikovati lopticu. Manji okrugli pleh namazati puterom i poredjati pripremljene loptice. Istopiti 50 gr maslaca i toplim preliti buhtlice u plehu. Prekriti pleh kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mestu dok se rerna zagreva. Rernu ukljuciti da se zagreje na 180 stepeni. Peci buhtlice 15-20 minuta ili dok povrsina lepo ne porumeni. Pecene buhtle izvaditi iz pleha i ostaviti da se ohlade. Pre sluzenja posuti secerom u prahu.

Recept za ove divne buhtlice dolazi sa tortelininog bloga : http://tortelina.blogspot.fr/2012/05/dukat-buhtle.html

Pour la pate:

• 300 g de farine
• 1 c à c de levure super active
• 1 dl de lait
• 3 c à s de sucre
• 1/2 c à c de sel
• 1 œuf
• 50 g de beurre

+

• 50 g de beurre
• confiture

Mettez dans la MAP la farine, le lait, levure, 50 g de beurre mou, sucre, sel, 1 oeuf. Lancez le programme pate seule. A la fin du programme sortir la pâte. Pétrir un peu et partagez en 24 morceaux. Étaler chaque morceau. Mettre au milieu un peu de confiture et former une boule. Mettez les boules de pâte dans un petit plat rond (20 cm de diamètre). Remplir le plat avec les buchty. Faire fondre les 50 g de beurre et arrosez avec la brioche. Laisser gonfler 30 min. Chauffer le four a 180°C et enfourner les buchty 20 min. Régalez vous!!!!!!!!!!!!

Pour le levain

• 50g farine
• 1 cc de levure sèche
• 30ml eau

Pour la pâte

• 300 g de farine
• 150 ml de lait
• 1 œuf moyen
• 40 g de sucre
• 5 g de sel
• 63 g de beurre mou

Préparation du levain: dans un grand saladier ou bol, verser la farine, creuser un puits et y verser la levure et l'eau. Mélanger rapidement du bout des doigts de façon à former une boule de pâte. Couvrir le bol avec du film alimentaire et laisser reposer 1h.

Mettez dans la MAP votre levain et tous les autres ingrédients pour la pate. Lancez le programme pate seule. A la fin du programme sortez votre pate, dégazer la en l'écrasant avec le plat de la main. Replier la pâte plusieurs fois sur elle-même. Façonner la en boule régulière aplatir légèrement la surface de la boule puis, avec l'index et le majeurs farinés creuser un trou au centre en tournant les doigts pour l'agrandir de plus en plus jusqu'à ce qu'il mesure environ 7 cm. Déposer la couronne dans le moule beurré, couvrir avec un torchon propre et laisser lever au moins 2 h. Préchauffer le four th 6 (180°C). Enfourner le kugelhopf et cuire environ 45 min en posant une feuille de papier aluminium au-dessus des moules au bout de 20 min de cuisson à peu près. Sortir les kugelhopf du four, laisser "reposer" 1 min avant de démouler encore chauds sur le plat de service. Saupoudrer de sucre glace avant de le servir.

Za kvas:

• 50 g brasna
• 1 kasicica suvog kvasca
• 30 ml vode

Za testo:

• 300 g brasna
• 150 ml mleka
• 1 jaje
• 40 g secera
• 5 g soli
• 63 g putera

Za kvas pomesajte sve sastojke, zamesite lopticu od testa, prekrijete celofanom i ostavite na toplom 1h.

Posle toga u kvas dodajte secer, so, jaje i mleko. Sve dobro pomesajte. Postepeno dodajte brasno i pocnite da mesite testo. Mesite testo desetak minuta, pa zatim iz vise puta dodajte puter, secen na kockice. Nastavite sa mesenjem dok ne dobijete glatko testo. Prekrijete ga cistom krpom i ostavite da naraste 1h.

Naraslo testo premesite i oblikujte u loptu. Po sredini napravite rupu kako bi testo moglo da udje u pleh za kuglof. Pleh sa testom prekrijete krpom i ostavite na toplom 2h.

Kuglof pecite u zagrejanoj rerni na 180°C 45 minuta.

Pre sluzenja posuti secerom u prahu.

Les ingrédients :

• 270 g de farine
• 35 g de sucre roux
• 2 c à c de levure sèche
• 13 cl de lait tiède
• 50 g de beurre
• 1 œuf
• 1/4 cuillère à café de sel

Pour la garniture :

• 30 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de sucre roux

Délayer la levure dans le lait tiède. Mettre la farine dans le bol puis ajoutez le sel et le sucre roux, mélanger. Ajoutez le lait avec la levure et l'oeuf, pétrir. Lorsque le liquide est absorbé par la farine, ajouter le beurre coupé en dés. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène. Couvrir d'un linge et laisser doubler de volume dans un endroit tempéré (environ 1h30). Couper le pâton en 4 boules égales. Etaler les boules en ronds sur le plan de travail fariné. Badigeonner les dessus de 3 cercles de beurre fondu avec le sucre roux. Superposer-les les unes sur les autres, la dernière n'a pas de beurre sucré sur le dessus. Etaler les pâtes superposées en un grand rectangle assez fin. Détailler 8 bandes de pâtes, les rouler sur elles-mêmes et les placer dans un moule à manquer de 20 cm de diamétre. Laisser pousser jusqu'à ce que la brioche soit bien gonflée, 2 heures environs. Badigeonner du reste de beurre et enfourner dans un four préchauffer à 180°C pendant 30à 45 minutes. Après cuisson, saupoudrer de sucre glace et déguster.

Za testo:

• 270 g brasna
• 35 g smedjeg secera
• 2 kasicice suvog kvasca
• 13 cl mlakog mleka
• 50 g putera
• 1 jaje
• 1/4 kasicice soli

Za filovanje:

• 30 g putera
• 1 kasika smedjeg secera

U mlako mleko dodati kvasac. Dobro izmesati. Pomesajte brasno, smedji secer i so. U to dodajte kvasac sa mlekom i jaje. Mesite dok brasno ne upije svu tesnost. Dodajte zatim puter secen na kockice. Mesite dok ne dobijete glatko i homogeno testo. Testo prekrijete cistom krpom i ostavite na toplom 1h30. Nadoslo testo podelite na cetiri jednaka dela. Svaki deo oklagijom rastanjite u krug velicine malog tanjira. Prvo testo premazite puterom i stavite malo smedjeg secera. Preko stavite drugo testo, premazite puterom i secerom, preko trece, premazite puterom i stavite secer i na kraju stavite cetvrto testo koje ne premazujemo. Rastanjite ga u veci pravougaonik te isecite 8 traka. Svaku traku urolajte i redjajte ih u pleh. Ostavite na toplom da naraste oko 2h. Premazite preostalim puterom i pecite u zagrejanoj rerni na 180°C od 30 do 45 minuta. Gotov "brioche" posuti secerom u prahu.

Pour activer la levure:

• 2 c à c de levure sèche
• 1 c à s de sucre
• 50 ml de lait

Pour la pate:

• 500 g de farine
• 85 g de beurre
• 100 g de sucre
• 1 pincé de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• un peu de zeste de citron
• 1 œuf
• 200 ml de lait

Pour la farce:

• Nutella
• pralin
• pépites de chocolat

Pour activer la levure: mélangez la levure, le sucre et le lait. Laisse gonfler 10 min. Dans la MAP ajoutez les ingrédients pour la pate et la levure activé. Programme pate seule. Lorsque la pâte a doublé le volume, déplacez- la doucement sur le plan de travail bien fariné. Pétrissez la pate et formez un rectangle en vous aidant du rouleau à pâtisserie. Badigeonnez la avec du Nutella, saupoudrez du pralin et de pépites de chocolat puis formez votre rouleau de pâte. Transférez le rouleau de pâte sur la plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Le placez en travers puis à l'aide d'un ciseau incisez tous les 2 à 3 cm en déplaçant le rond obtenu une fois à droite, une fois à gauche. Laissez-la gonfler 30 minutes à l'abri des courants d'air. Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pour 30 à 45 minutes selon la puissance de votre four, la brioche doit être dorée. Laissez tiédir.

Za "kvas":

• 1 kocka svezeg kvasca ili 2 kasicice suvog
• 1 kasika secera
• 50 ml mleka

Ostali sastojci za testo:

• 500 g brasna
• 85 g istopljenog i prohladjenog putera
• 100 g secera
• prstohvat soli
• 1 kesica vanilinog secera
• malo rendane limunove korice
• 1 jaje
• 200 ml mleka

Za fil:

• Nutella
• domaci praline ili seckani lesnici, bademi, orasi
• cokolada seckana na kockice

Za kvas pomesajte sve sastojke (kvasac, secer i mleko), prekrijete cinijicu krpom i ostavite na toplom oko desetak minuta da se kvasac aktivira. U dubljoj posudi izmesajte brasno, secer, vanilin secer, so, puter, jaje, rendanu limunovu koricu i kvas. Uz postepeno dodavanje mleka zamesite glatko testo koje se ne lepi za ruke. Testo ostaviti na toplom da se udvostruci. Posle toga nadoslo testo premesite i oklagijom rastanjite u veci pravougaonik. Testo premazite nutelom, stavite preko domaci praline ili seckane lesnike, bademe i cokoladu secenu na kockice. Uvijete u rolat. Preneti na pleh, koji ste prekrili sa pek papirom i ostrim nozem ili makazama iseci testo oko 2 do 3 cm debljine, ali ne skroz do kraja. Kad ste isekli celi rolat jedan deo testa vuci na jednu stranu a drugi deo vuci na suprotnu stranu ( pogledaj sliku ) Tako dobijenu strudlu ostaviti na tolom mestu da jos jednom naraste, oko pola sata do 45 minuta. Peci u zagrejanoj rerni na 180°C 30 do 45 minuta. Prohladite gotovu strudlu i posluzite.

• pâte feuilletée
• 4 belles pommes
• 2 c à s de sucre roux
• 20g de beurre
• sucre glace pour la présentation

Éplucher les fruits, les couper en dés et les mettre à caraméliser quelques minutes dans le beurre et le sucre roux. Étaler la pâte bien fine et couper 4 rectangles. Dans la partie inférieure, faire 4/5 entailles. Déposer une portion de fruits caramélisés sur la partie supérieure puis rabattre la partie inférieure. Appuyer pour souder les bords (avec une fourchette par exemple). Répéter l'opération, et déposer les jalousies sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé. Mettre au four chauffé à 180°C pendant 25 minutes. Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace avant de déguster.

• lisnato testo oko 250 g
• 4 jabuke
• 2 kasike smedjeg secera
• 20 g putera
• malo secera u prahu

Jabuke ocistite i isecite na kockice. Proprzite ih sa secerom na puteru dok ne omeksaju. Lisnato testo rastanjite i isecite na 4 pravougaonika. Na jednu polovinu svakog pravougaonika stavite fil od jabuka drugu polovinu zasecite ziletom pa preklopite i dobro spojite. Kolacice redjajte na pleh oblozen pek papirom. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta. Prohladite, na svaki kolacic stavite malo secera u prahu i posluzite.