Le blog de lepotaporoka.fr

Za testo:

300 g brasna T450

1 i po kasicica suvog kvasca

65 g ulja

2 dl mleka

1 kasicica soli

prstohvat secera

Za premazivanje testa:

1 zumance

50 g putera

Za fil:

sunka

rendani sir

Kvasac stavite u toplo mleko sa prstohvatom secera. Prekrijete krpom i ostavite 10 minuta.  U brasno stavite so, izmesajte, dodajte nadosli kvasac, ulje. Zamesite glatko testo i ostavite da naraste 1 h. Posle toga testo rastanjite oklagijom. Pomesajte omeksali puter i 1 zumance pa tom smesom premazite testo. Preko stavite sunku, rendani sir i persun. Urolaje strudlu i stavite je u duguljasti pleh za "cake" oblozen pek papirom ili premazan puterom. Ostavite strudlu da naraste jos 30 min. Premazati belancetom i posuti susamom. Strudlu pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 40 minuta.

Pecenu strudlu prohladite i posluzite.

Pour la pâte:

300 g de farine T45

1 c à c et 1/2 de levure sèche

65 g de l'huile

2 dl de lait

1 c à c de sel

une pincé de sucre

Pour badigeonner la pâte:

1 jaune d'oeuf

50 g de beurre

Pour la farce:

jambon

fromage râpée

Mettez tous les ingrédients pour la pâte dans la MAP et lancez le programme pâte seule. A la fin du programme sortez la pâte et pétrissez-la un peu. Étalez-la en rectangle. Badigeonnez la pâte avec le mélange beurre mou+1 jaune d'oeuf. Disposez le jambon, le fromage et du persil. Roulez et mettez dans un moule à cake beurré. Badigeonnez-la avec un blanc d'oeuf et saupoudrer de sesam. Laissez reposer environ 30 min. Cuire au four à 180°C pendant 40 min. jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.

Bagels :

250 ml d'eau
500 g de farine
1 paquet de levure (2 c à c)

50 g de sucre en poudre
2 c. à soupe d'huile d'olive
1,5 c. à café de sel

+

lait pour dorure 

graines de sésame

Garniture:

coppa

oignons

salade

Sauces

fromage 

Mettre dans la cuve de la machine à pain tous les ingrédients et lancer le programme pâte. A la fin du programme sortir la pate et former 6 boules. Percer un trou au centre. Disposer les bagels sur une plaque farinée et laisser reposer 15 mn sous un linge. Préchauffer le four th. 7 ou 200°C. Pocher les bagels un à un 1 min 30 chacun dans une eau frémissante. Laisser refroidir, puis badigeonner avec le lait et saupoudrer de graines de sesam. Enfourner 20 mn à 25 mn, puis laisser refroidir.  

Pendants ce temps dorez les oignons et grillez la coppa. Lavez la salade verte et preparez vos sauces. Couper les bagels en deux, tartiner avec le fromage frais, mettez la coppa, salade, oignons et les sauces et .... déguster !

Za bagelse:

250 ml mleka

500 g brasna

2 kasicice suvog kvasca

50 g secera

2 kasike maslinovog ulja

kasicica i po soli

+

mleko

susam

Za fil:

italijanska COPPA ili sunka, slanina, prsuta...

luk

zelena salata

sir

sos po zelji (pavlaka, majonez itd)

Kvasac pomesajte sa mlekom. Brasno pomesajte sa secerom, dodajte so, maslinovo ulje i postepeno mleko sa kvascem. Zamesite glatko testo i ostavite da naraste 1h. Posla toga testo premesite i podelite na 6 delova. Formirajte okrugle hlebice. Prstom napravite po sredini svakog hleba malo udubljenje. Prekrijete hlebice cistom krpom i ostavite da odmore 15 min. Kuvajte bagelse u kipucoj vodi minut-dva, iscedite ih uz pomoc velike, resetkaste kasike i redjajte ih na pleh oblozen pek papirom. Premazite ih mlekom i preko stavite susam. Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C 20-25 minuta.

Za to vreme proprzite luk, proprzite coppu, spremite salatu i soseve po zelji. Bagel presecite na pola, premazite sirom, stavite sunku i luk, salatu i sos. Uzivajte!   

Pour la pâte:

250 g de farine      

150 g de beurre à température ambiante

1 jeune d’œuf

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

Pour la farce:

fromage philadelphia

lards en fines tranches

persil frais

sel, poivre, ciboulette

Dans un grand bol ou saladier, mettez la farine et le beurre et sablez (frottez entre les deux pommes de la mains ). 

Ajoutez le jaune d’œuf , le sel et le poivre et ramassez pour obtenir une pâte homogène et souple. Couvrez-la avec un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 3 h. Sortez votre pâte. Préchauffez le four à 180°C. Saupoudrez votre plan de travail avec de la farine et aplatir votre pâte à l’aide d’un rouleau pâtissier. Coupez des rond de pâte avec un verre. Déposez les sur une plaque recouverte du papier sulfurisé. Piquez la pâte avec une fourchette. Cuire a 180°C 15-20 min.

Sortez-les et laissez-les refroidir sur une grille.

Mélangez le fromage avec le sel, poivre, ciboulette. Grillez les fines tranches de lard. Sur la pâte mettez la farce au fromage, puis le lard grillé. Finir avec le persil frais. 

Za testo:

250 g brasna

150 g putera na sobnoj temperaturi

1 zumance

so i biber

Za fil:

krem sir

tanki reznjevi slanine

so, biber, vlasac

svezi persun

Izmesajte prvo brasno i puter rukama. Dodajte ostale sastojke i zamesite glatko testo. Zavijete u foliju i stavite u frizider 3h. Izvadite testo iz frizidera i oklagijom rastanjite. Casom vadite krugove i redjajte ih na pleh oblozen pek papirom. Izbuskajte viljuskom i pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 15-20 minuta.

Sir pomesajte sa zacinima (so, biber, vlasac). Tanke reznjeve slanine proprzite. Na krugove testa stavite sir, prko slaninicu i na kraju malo svezeg persuna.

Sastojci za testo:

500 g brasna
7 g suvog kvasca
1 dl mlake vode
1 kasicica secera
2 dl kiselog mleka
3 jaja
2 žumanceta
1 kasicica soli
+

250 g putera

Za fil:

sunka

sir

Razmutiti kvasac sa kasicicom secera u mlakoj vodi. Pomesajte brasno, dodati so, kiselo mleko, nadosli kvasac, jaja i zumanca i umesiti testo. Kada pocne da se odvaja od stranica posude prebacite ga na radnu povrinu i umesiti u glatko i srednje tvrdo testo. Oblikovati u loptu, pokriti i ostaviti da testo naraste. Naraslo testo premesiti i podeliti na 8 jednakih loptica. Svaku lopticu premesiti, razviti oklagijom u krug. Svaki krug premazati sa umucenim puterom i redjati jedan na drugi. Zadnji krug ne mazati puterom. Jos jednom sve te krugove zajedno rastanjiti u u veliki, sto tanji krug i seci na trouglove. Na svaki trougao staviti komadic kackavalja i sunku. Zavijati kiflice i redjati u pleh oblozen pek papirom. Ostaviti kiflice da narastu 1h.