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Pour le levain de base :

• 10 g de levure fraîche de boulanger
• 35 g d’eau
• 50 g de farine T.45

Pour la pâte à kouglof :

• 285 g de farine T.45
• 1 œuf entier
• 125 g de lait
• 20 g de sucre semoule
• 1 cc de sel
• 65 g de beurre mou

Pour la garniture :

• 150 g d’emmental
• 150 g de lardons
• poivre, persil

Faire d’abord un levain. Dans le bol mettre la levure de boulanger fraîche + l’eau à température ambiante. Ajouter 50 g de farine T.45. Bien mélanger à la spatule. Vous devez obtenir une petite boule de pâte ferme. Recouvrir ce levain de 285 g de farine sans remuer. Laissez pousser. Lorsque le levain a assez poussé, la farine qui le recouvre doit avoir craquelé sur le dessus. Déposer l’œuf dessus + le lait + le sucre, le sel et le beurre mou. Pétrir la pâte environ 10 min. Mettez les lardons et le fromage dans la pate. Ajoutez le poivre et le persil. Mélanger le tout pour que tout soit bien incorporé. Couvrir la pâte avec un torchon et laisser pousser la pâte pendant minimum 1 h, à température ambiante. La pâte va doubler de volume. Déposer la pâte sur le plan de travail fariné. Déposez la dans un moule a kouglof. La pâte doit être équitablement répartie sur le pourtour. Laisser-la pousser au moins 1 h à température ambiante. Cuire le kouglof a 180°C pendant 30 a 40 min. Laissez refroidir avant de couper en tranches.

Za kvas:

• 10 g svezeg kvasca
• 35 g vode
• 50 g brasna

Za testo:

• 285 g brasna
• 1 jaje
• 125 g mleka
• 20 g secera
• 1 kasicica soli
• 65 g putera

+

• 150 g kackavalja
• 150 g sitno secene slanine
• biber, persun

Za kvas zamesite sve sastojke, formirajte lopticu od testa i stavite je u dublju posudu. Preko stavite 285 g brasna i ostavite na toplom oko 30 minuta. U to dodajte jaje, mleko, secer, so i puter. Mesite testo energicno desetak minuta. Dodajte slaninicu, rendani ili na kockice seceni kackavalj, biber i persun. Nastavite da mesite dok se svi sastojci ne sjedine. Ostavite testo da naraste 1h. Nadoslo testo malo premesite pa ga stavite u pleh za kuglof. Ostavite da odmori jos 1h. Pecite kuglof u zagrejanoj rerni na 180°C 30-40 minuta.

Za testo:

• 150 ml vode
• 180 ml jogurta
• 200 ml ulja
• 1 kasicica soli
• 500 g brasna
• 2 kasicice suvog kvasca

Za fil:

• 300 g mlevenog mesa
• 1 veća glavica crnog luka
• 1 paprika
• saka kuvanog kukuruza
• malo maslinovog ulja

Za testo pomesajte suvi kvasac sa mlakom vodom. Brasno i so pomesajte, dodajte kvasac sa mlekom i na kraju jogurt i ulje. Zamesite mekse testo i ostavite da naraste 1h. Za to vreme pripremite fil: Na ulju proprzite luk sa paprikom, dodajte mleveno meso i dinstajte desetak minuta. Dodajte zacine po zelji i kuvani kukuruz.

Nadoslo testo podeliti na 8 delova. Testo rastanjite na 5-6 mm debljine. Po sredini testa stavite pripremljeni fil. Preklopite prvo jednu stranu prema sredini, zatim i drugu ali tako da sredina bude bez testa, a onda zatvorite i krajeve. Peci pide u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 20-25 minuta.

Pide radjen po Minjinom receptu http://www.minjina-kuhinjica.com/t-e-s-t-a/pizza/pide/ sa malim izmenama

Pour la pâte:

• 150 ml d'eau
• 180 ml de yaourt
• 200 ml d'huile
• 1 cuillère à café de sel
• 500 g de farine
• 2 cuillère à café de levure sèche

Pour la garniture:

• 300g de viande hachée
• 1 gros oignon
• 1 poivron
• une poignée de maïs
• un peu de l'huile d'olive

Mélanger pour la pâte de levure sèche avec de l'eau tiède. Mélanger la farine et le sel, ajouter la levure avec le lait puis le yaourt et l'huile. Pétrir la pâte et laisser lever 1h. Pendant ce temps, préparer la farce: Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive avec du poivron, ajouter la viande hachée puis cuir le tout encore dix minutes. Ajouter les épices et le mais. Divisé votre pate en huit parties. Etalez votre pate à 5-6 mm d'épaisseur. Mettre la garniture préparée au milieu de la pate. Pliez premier côté vers le milieu, puis l'autre puis fermer bien les extrémités. Cuire pide au four préchauffé à 200 ° C pendant 20-25 minutes.

Za testo:

• 500 g brašna
• 2 kasicice suvog kvasca
• 180 g jogurta
• 1 jaje
• 2 kašike ulja
• 150 ml mlake vode
• kasicica soli
• + 100 g putera za premazivanje testa

Za fil:

• 300 g mlevenog mesa
• 1 glavica crnog luka

U vecu posudu sipati brašno, kašičicu soli, 180 g jogurta, ulje i jaje. U 150 ml mlake vode rastopiti kvasac sa kašičicom šećera i ostaviti da nadođe zatim sipati u brašno i zamesiti testo. Ostaviti testo 45 minuta da naraste. Glavicu crnog luka sitno iseckati i malo propržiti zatim dodati mleveno meso i sve zajedno propržiti. Začiniti po ukusu. Nadoslo testo malo premesite i podelite na 10 loptica. Svaku lopticu razvući oklagijom na veličinu palačinke i premazati omeksalim puterom zatim složiti jednu na drugu, a gornju ne premazivati. Tako složeno testo razvući u pravougaonik debljine 0,5 cm i iseći na kocke 10 x 10 cm. Na svaku kockicu staviti po malo pripremljenog fila. Redjati mantije u pleh. Ostavite da odmore jos 30 min. Premazati mantije mlekom. Peći u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 45minuta.

Recept stize iz Minjine kuhinje: http://www.minjina-kuhinjica.com/t-e-s-t-a/pite-i-gibanice/velike-mantije/

Hvala Minja :)

Pour la pate:

• 500 g de farine
• 2 c à c de levure sèche
• 180 g de yaourt
• 1 œuf
• 2 c à s de l'huile
• 150 ml d'eau
• 1 c à c de sel
• +100 g de beurre pour badigeonner la pate

Pour la farce:

• 300 g de viande haché
• 1 oignon

Dans un grand bol verser la farine, une cuillère à café de sel, 1 tasse de yaourt, l'huile et l'œuf. Dans 150 ml d'eau tiède dissoudre la levure avec une cuillère à café de sucre et laissez gonfler pendant 10 min, puis versez dans la farine et pétrir la pâte. Laisser lever la pâte pendant 45 minutes. Vous pouvez faire votre pate dans la MAP.Hacher finement l oignon et le faire revenir dans un peu de l'huile. Puis ajouter la viande hachée et faire revenir l'ensemble. Assaisonner. Partager la pâte pour faire 10 boules. Etaler une boule à la taille d une crêpes et badigeonnez la avec le beurre ramolli, mettez sur elle la deuxième pate, badigeonnez...et faites comme ca jusqu'à a la dernière pate. Il faut pas badigeonnez avec le beurre la dernière pate. Etaler la pate obtenu en un rectangle de 0,5 cm d'épaisseur et couper des carrés de 10 x 10 cm. Mettre dans chaque carré un peu de farce et formez une boule. Déposez les dans un plat. Laissez gonflez encore 30 min. Badigeonnez avec un peu de lait. Cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant environ 45 minutes.