Verrine abricots-mascarpone-framboise - Voćni užitak

08.06.2012

Pour 4 verrines:

8 abricots

4 c à s de sucre en poudre

1 filet de jus de citron

1 filet d'eau

4 c à s de mascarpone

5 c à c de sucre glace

8 c à s de chantilly ( faite avec 10 cl de crème environ)

1 feuille de gélatine

200 g de framboises

Commencer par couper les abricots en 2 puis chaque morceau en 4. Déposez dans une casserole avec le sucre, le jus de citron et le filet d'eau (pour éviter que cela adhère au fond). Faire cuire à feu doux pour éviter que les morceaux ne se transforment en compote. Quand ils sont bien fondants, égouttez les.

Pour la crème au mascarpone, mettre la feuille de gélatine à ramollir dans l'eau froide 10 mn. Faire la chantilly et mettez la au réfrigérateur. Mélangez la mascarpone avec le sucre glace et une feuille de gélatine fondue (10 s au micro ondes). Bien homogénéiser. Ajoutez pour finir la chantilly. Mixez les framboises pour faire le coulis.

Montage: les abricots, la crème et en fin le coulis de framboises.

Za 4 osobe:

8 kajsija

4 kasike secera

malo soka od limuna

malo vode

4 kasike mascarpone sira

5 kasicica secera u prahu

8 kasika slaga (10 cl tecne neutralne pavlake umucene u cvrst slag)

1 list zelatina

200 gr malina

Svaku kajsiju isecite na 8 jednakih delova. Stavite kajsije u serpicu sa secerom, limunovim sokom i malo vode. Kuvajte na srednjoj temperaturi dok kajsije ne omeksaju. Kada su gotove, iscedite ih i ostavite da se ohlade.

Za krem prvo stavite list zelatina u hladnu vodu desetak minuta. Mutite mascarpone sa prah secerom, pa u njega dodajte istopljeni zelatin (iscedjeni zelatin stavite u posudicu i istopite ga u mikrotalasnoj 10 sekundi). Sve dobro izmesajte. Tecnu neutralnu pavlaku umutite u cvrst slag pa ga dodajte smesi sa mascarpone sirom.

Maline sameljite u multipraktiku dok ne dobijete pire bez komadica.

Na dno case stavite kajsije, preko krem i na kraju pire od malina.