Un flan patissier comme en boulangerie, facile, rapide et inratable

1 pâte feuilletée
1 litre de lait
180 g de sucre
120 g de maïzena
2 oeufs entiers + 1 jaune
1 gousse de vanille

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Garnissez un moule rond de 26 cm de diamètre avec la pâte feuilletée. Piquez la pâte avec une fourchette.
Sur le litre de lait, prélevez-en un verre et réservez. Faites bouillir le restant de lait avec les 180 g de sucre. Coupez la gousse de vanille en 2, raclez la pulpe et ajoutez-la au lait chaud ainsi que la gousse.
Pendant ce temps, délayez la maïzena dans le lait, ajoutez les oeufs et l'extrait de vanille, fouettez énergiquement.
Versez tout doucement le mélange très chaud (en ôtant la gousse de vanille ouverte) sur le mélange à base d'oeufs. Fouettez rapidement et reversez le tout dans la casserole. Mélangez sur feu doux avec une cuillère en bois. Cuire jusqu'à épaississement. Si la crème forme des grumeaux reprenez le fouet et fouettez très vivement, ceux-ci vont disparaître.
Versez le tout sur votre pâte, étalez bien.
Mettre au four préchauffé th6 (180°) pendant 35 à 40 et surveillez la fin de cuisson.
Gardez votre flan au frigo une nuit avant la degustation.

 

250 g lisnatog testa

1 l mleka

180 g secera

120 g skrobnog brasna

2 jaja + 1 zumance

sipka vanile

Rastanjite lisnato testo i stavite ga u okrugli pleh precnika max 26 cm. Izbuskajte testo viljuskom. Od 1 l mleka odvojite jednu casu. Ostatak mleka stavite sa secerom i sipkom vanile koju ste presekli na pola da provri. Casu mleka pomesajte sa gustinom, dodajte jaja, zumance i ekstrakt vanile (fakultativno). Mutite zicom dok smesa ne postane homogena.  Iz provrelog mleka izvadite stapic vanile pa ga sipajte polako u smesu sa jajima. Izmesajte, pa sve vratite u serpicu i kuvajte mesajuci bez prekida dok se krem ne zgusne kao puding. Kuvani krem stavite preko testa.

Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 35-40 minuta.

Drzati flan u frizideru cele noci pre sluzenja.