Tarte normande - Normandijski tart sa jabukama

 

Pour la pate sabléé:

200g de farine blanche

125g de beurre mou

125g de sucre semoule

1 oeuf

Pour la farce:

3 pomme(s) Pink Lady 

250 gr de crème fraîche épaisse

4 oeufs

100 gr de sucre semoule 

3 cl de calvados

1 gr de cannelle en poudre 

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Pour la pâte tamisez la farine sur le plan de travail. Détaillez le beurre en dés et incorporez-le à la farine en travaillant avec les doigts pour obtenir un mélange sableux. Creusez un puit dans le mélange et cassez y l'oeuf. Mélangez du bout des doigts et fraisez la pâte pour la rendre homogène. Roulez là en boule mettez un film plastique et réfrigérez avant utilisation.

Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer et fariner un grand moule à tarte, puis le garnir de pâte sablée. Réserver ensuite au réfrigérateur.
Éplucher les pommes puis les couper en gros morceaux de 2 cm de côté.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème épaisse, le sucre, le calvados et la cannelle.
Répartir les pommes sur le fond de pâte, puis verser la préparation à base d'oeufs. Enfourner ensuite à 180°C pendant 30 min environ, jusqu'à ce que la crème soit figée et gonfle légèrement.
Laisser refroidir complètement avant de servir de façon à ce que la saveur et le parfum de la crème et des pommes aient eu le temps de se développer.
Saupoudrer très généreusement de sucre glace.

Za testo:

200 gr brasna

125 gr putera

125 gr secera

1 jaje

Za fil:

3 jabuke

250 gr pavlake (crème fraiche) ili 250 gr neutralne tecne pavlake

4 jaja

100 gr secera

1 gr cimeta

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Za testo izmesajte prvo brasno i secer, dodajte puter na kockice i na kraju jaje. Zamesite glatko testo koje se ne lepi za ruke. Rastanjite ga i stavite u okrugli pleh. Izbuskajte viljuskom i stavite u frizider.

Za to vreme napravite fil. Izmesajte jaja, pavlaku , secer i cimet. Jabuke ocistite i isecite na kockice.

Izvadite pleh sa  testom  pa na njega stavite jabuke pa sve to prelijete filom.

Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko pola sata.

Pre sluzenja tart dobro ohladiti i posuti secerom u prahu.