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Prenez place, une petite pause gourmande s'impose!!! Recettes franco-serbe Isabelle Paunovic - Villiers sur Marne, France

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Slava

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SLAVA (cyrillique : Слава) est une tradition religieuse de l'Église orthodoxe serbe qui célèbre le jour de la fête du Saint patron de la famille. Le mot slava pourrait être traduit par « gloire » ou « louange » ou « Glorieux ». La tradition religieuse de la Slava est très fortement liée à l'identité serbe ; toutes les familles serbes ont leur Saint Patron. Les Serbes sont le seul peuple chrétien à la pratiquer en majorité.

La Slava est aussi pratiquée par d'autres Orthodoxes. On la retrouve chez les Macédoniens, chez les Bulgares, chez les Grecs, mais aussi chez les Russes.

Célébration de la Slava

La Slava rassemble toute la famille ainsi que tous les amis proches. Dans les villages serbes, le jour de la Slava, la porte du domaine est ouverte à tout le monde : n'importe qui peut venir se restaurer même s'il n'est pas invité. La maison est sanctifiée par le Prêtre orthodoxe ; elle est alors considérée comme une église et donc ouverte à tous. Aujourd'hui, dans les villes et de plus en plus dans les villages, on est invité à la Slava.

La Slava est l'occasion de réunir toute la famille au cours d'un repas où certains aliments traditionnels sont présents tels que : slavski kolač (славски колач) et koljivo (кољиво). Littéralement, slavski kolač signifie « le gâteau de la slava » (il est en réalité du pain), un gâteau dont le sommet est décoré avec le signe de la Croix. Il peut être préparé de diverses manières, mais plus généralement des noix, et, éventuellement, des clous de girofle et du miel. Le blé est un symbole de la résurrection du Christ.

Selon que la célébration se situe dans une période de jeûne ou pas, le reste du repas peut contenir de la viande et des produits laitiers, repas « gras » (en serbe : mrsni) ou sans viande qui est remplacée par du poisson et sans produits laitiers, repas « maigre » (en serbe : posni). Ainsi, on dira donc que la Slava peut être mrsna (grasse) ou posna (maigre).

Le jour de la Slava, la famille assiste à des services religieux et participe à la sainte communion. Après le service, le prêtre de la paroisse est reçu dans la maison familiale. Il joue un petit service qui implique la bénédiction du slavski kolač et koljivo, ainsi que de la bougie de la Slava, une haute bougie en cire d’abeille. Bien qu'il ne soit pas nécessaire, il est courant que le prêtre, pour bénir la maison, effectue une petite cérémonie pour le souvenir des morts de la maison.

Les saints patrons de Slava les plus courants se déterminent en fonction des jours de la fête :

  • Saint Nicolas, 19 décembre (Свети Никола, Никољдан),
  • Saint Georges, 6 mai (Свети Георгије, Ђурђевдан),
  • Saint Jean-Baptiste, 20 janvier le baptême du christ mais aussi, le 11 septembre le martyr, le 7 juillet la naissance) (Свети Јован Крститељ, Јовањдан),
  • Saint Dimitri, 8 novembre (Свети Димитрије Солунски, Митровдан)
  • et Saint Michel, le 21 novembre (Свети Apaнђел Mихајло, Аранђеловдан).
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