Slatko od jagoda - "Slatko" avec les fraises

05.10.2013

En Serbie, lorsque vous allez chez quelqu'un, vous êtes accueilli par SLATKO et un verre d'eau. Slatko, c'est des fruits confits dans un sirop de sucre. Les fruits sont confits entiers dans le sirop.

1 kg de fraises

1 kg de sucre

Lavez et équeutez les fraises. Mettes-les dans une caserole bien large. Versez le sucre sur les fraises et laissez-les macérez pendant tout une nuit. Portez à ébouillition, puis baissez le feu et laissez cuire pendant 40 minutes. Il ne faut pas mélanger pendant la cuisson. Enlevez la mousse sur la confiture, couvrez avec un torchon humide et laissez reposer pendant quelques heures. À la fin, versez votre confiture refroidi dans des pots en verre bien propres et gardez dans un endroit frais à l´ abri de la lumière.

1 kg jagoda

1 kg secera

Jagode oprati i skinuti peteljke, malo ih prosusite. Voce staviti u vecu serpu i posuti secerom. Sve prekriti krpom i ostaviti na sobnoj temperaturi tokom cele noci da voce pusti sok. Sutradan, staviti slatko da se kuva. Ako je potrebno moze se dodati i pola case vode, ako nema dovoljno soka. Kad provri smanjiti temperaturu i kuvati oko 40-tak minuta na srednjoj temperaturi. Slatko ne mesati tokom kuvanja, dovoljno je samo povremeno protresti serpu. Na slatku se tokom kuvanja napravi pena i nju treba pazljivo skloniti kasikom kada se zavrsi sa kuvanjem. Kuvano slatko prekriti vlaznom krpom i ostaviti da se potpuno ohladi. Posle toga slatko stavljati u staklene tegle, zatvoriti i cuvati negde na tamnom mestu.