Shaped dinner rolls

Za 12 peciva :                                          

450gr brasna
250ml mlakog mleka
2 kasicice suvog kvasca 
50gr putera

2gr secera  
10gr soli
1 jaje

Za premazivanje

1 zumance
15ml vode  
susam ili  mak

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U dublju posudu stavite brasno, so, secer i kvasac.

Dodajte omeksali puter i sjedinite sve sastojke (dobicete testo koje se drobi) .

U to dodajte mleko i jaje pa mesite oko 10min dok smesa ne postane glatka i elasticna.

Prekriti cistom krpom i ostaviti da naraste 1h.

Posle sat vremena prebacite testo na radnu povrsinu i premesite ga 2 do 3 minuta.

Podelite ga na 12 jednakih delova i formirajte peciva po vasoj zelji (pletenice, cvor itd).

Ostavite da naraste jos 30min.

Pomesajte zumance sa vodom pa premazite peciva. Mozete ih posuti susamom ili makom.

Peci u zagrejanoj rerni na 180°C od 15 do18 min dok peciva ne porumene.

 

Pour 12 petits pains :                                                                                          

450 g de farine                                                       
250 ml de lait tiède                                                
un sachet de levure de boulanger sèche          
50 g de beurre                                                        

2 g de sucre en poudre                                          
10 g de sel                                                              
1 oeuf                                                                       

Pour le glacage :                                               

1 jaune d'oeuf                                                         
15 ml d'eau                                                               
graines de pavot ou de sésame                        

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Dans un récipient, verser la farine, le sel, le sucre et la levure.
Ajouter le beurre préalablement ramolli et malaxer l'ensemble de façon à obtenir une pâte friable.
Faire un puit au centre, verser le lait et l'oeuf puis mélanger. Pétrir la pâte pendant 10 min, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Placer dans un saladier, couvrir et laisser lever 1 heure. La pâte doit doubler de volume.
Déposer ensuite la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, tasser avec le poing et pétrir 2 à 3 min.
Diviser la pâte en 12 parts égales et les modeler afin de faire des pains aux formes variées.
Disposer les pains sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé en prenant soin de laisser un espace suffisant entre chaque petit pain.
Couvrir et laisser lever environ 30 min.
Mélanger le jaune d'oeuf et l'eau puis badigeonner les pains. Saupoudrer de graines de pavot et de graines de sésame.
Enfourner les petits pains pendant environ 15 à 18 minutes à 180°C. Ils doivent être dorés.
Laisser refroidir les pains sur une grille.