Sablé nantais - Nantski keksići

15.01.2013

Pour 12 sablés environ :

250 g de farine

60 g de sucre

100 g de beurre

1 oeuf + 1 oeuf pour dorure

10 g de lait

Battre l'oeuf et le lait. Mélangez rapidement le beurre et le sucre. Faire un puits dans la farine, mettre le mélange beurre+sucre et le mélange oeuf+lait. Mélangez progressivement en incorporant la farine.

Fraiser la pâte, cela consiste à écraser la pâte sur le plan de travail, en la poussant avec la paume de la main . Laissez reposer la pâte 1 heures au frigot. Étalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur, coupez les sablés à l'emporte-pièce ou avec un verre. Les mettre sur une plaque à pâtisserie beurrée, dorer à l'oeuf et laissez reposer 30 minutes à 1 heure au frigot. Préchauffez le four à 180°C.

Dorez une 2ème fois, rayez la surface des sablés avec une fourchette et enfournez pour 15 minutes environs. Les sablés doivent être doré.

Laissez refroidir avant de les déguster.

Za oko 12 keksa:

250 g brasna

60 g secera

100 g putera

1 jaje + jedno jaje za premazivanje keksica

10 g mleka

Umutite jaje i mleko. Izmesajte omeksali puter sa secerom. Stavite brasno u dublju ciniju pa dodajte masavinu jaje + mleko i puter sa secerom. Zamesite testo i stavite ga u frizider 1h. Oklagijom rastanjite testo na oko 5 mm i vecom casom vadite keksice. Redjajte ih na pleh oblozen pek papirom. Premazite ih sa umucenim jajetom i stavite u frizider 1h. Premazite ih jos jednom umucenim jajetom i zasecite sare ziletom.

Pecite ih oko 15 min u zagrejanoj rerni na 180°C.