PETITS BEURRE MAISON pour utiliser mon nouveau "joujou", merci Alex!

25.03.2013

100 g de beurre

58 g d'eau

5 g de jus d'orange

1 g de sel

100 g de sucre

250 g de farine

3 g de levure chimique

1 pincée de vanille en poudre

Porter à ébullition le beurre, l’eau, le sel, le sucre et le jus d’orange. Laisser refroidir en remuant de temps en temps. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et la poudre de vanille. Verser le beurre bien refroidi (qui doit avoir une consistance onctueuse). Remuer doucement et s’arrêter lorsque le mélange est homogène. Laisser reposer au une nuit au réfrigérateur. Sortir la pâte du réfrigérateur et l’étaler à 3 mm environ. A l’emporte-pièce, couper la pâte et disposer les biscuits sur la plaque de cuisson. Cuire environ 10 minutes th 6 /180°C.Laisser refroidir et conserver au sec.

100 g putera

58 g vode

5 g soka od narandze

1 g soli

100 g secera

250 g brasna

3 g praska za pecivo

prstohvat vanile (susena vanila, zrnca ili vanilin secer)

Pomesajte puter, vodu, so, secer i sok od narandze. Stavite sve to da provri. Ostavite da se smesa ohladi. Povremeno mesajte da se puter ne stegne po povrsini. U drugoj posudi pomesajte brasno, prasak za pecivo i vanilu. Dodajte prohladjenu mesavinu sa puterom i zamesite testo. Prekrijete celofanom posudu i stavite u frizider (tokom cele noci).

Testo izvadite iz frizidera i rastanjite oklagijom na oko 3 mm debljine. Redjajte keksice na pleh oblozen pek papirom. Pecite u zagrejanoj rerni 10 min na 180°C. Ohladite i posluzite.