PAVLOVA, comme à café Pouchkine

Pour la meringue:

2 blanc d'oeuf

125 g de sucre

1 pincée de sel

Pour la pâte de base:

2 oeufs

2 c à s de sucre

2 c à s de farine

1 c à c de levure chimique

Pour la chantilly:

50g de crème fleurette+250g de crème fleurette

1/2  gousse de vanille

5g de vanille liquide

1 sachet de cremfix+1 c à s de sucre

+ fruits rouge

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Pour la meringue battre les blancs avec une pincée de sel en neige ferme. Ajouter le sucre par petits quantités tout en continuant de battre. Pocher la meringue dans une poche avec une douille cannelée de X (déposer immédiatement des tas sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé). Cuire au four à 120 degrés pendant 1h 30.

Pour la pâte battre les blancs d'oeufs avec le sucre, puis ajouter les jaunes. Après, dans ce mélange on ajoute la farine et la levure. Mélangez délicatement a la main. Mettre la pâte sur la plaque recouvert du papier sulfurisé et cuire au four à 180 °C pendant 10-15 min.

Pour la chantilly dans une casserole, porter a ébullition 50 g de la crème fleurette avec les vanilles. Laissez refroidir. Verser sur 250g de la crème fleurette très froide et monter au batteur 1 min. Ajoutez le sachet de creme fix mélangé avec 1 c à s de sucre. Montez la creme en chantilly bien ferme.

Couper votre biscuit en rectangle de la longueur de vos meringue et de la largeur de 2 doigts. Badigeonnez avec le jus de fruits rouge. Déposez un peu de creme et placer de chaque côté une meringue Pavlova. Mettez les fruits rouge, et finir avec la chantilly. Décorer le dessus de la Pavlova avec des fruits rouges.

 

   

 

Za puslice:

2 belanca

125 g secera

prstohvat soli

Za podlogu kolaca:

2 jaja

2 kasike secera

2 kasike brasna

1 kasicica praska za pecivo

Za vanila slag:

50+250 g tecne neutralne pavlake

1/2 stapica vanile

5 g tecne vanile (fakultativno)

1 kesica krem fiksa+1 kasika secera

+ sumsko ili voce po zelji 

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Za puslice mutite u cvrst sneg belanca sa prstohvatom soli. Nastavute sa mucenjem uz postepeno dodavanje secera. Mutite desetak minuta. Slag stavite u spric za ukrasavanje torti pa formirajte puslice pravougaonog oblika kao na slici. Pecite u zagrejanoj rerni na 120°C 1h 30 minuta.

Za testo umutite belanca u cvrst sneg sa secerom. Dodajte delikatno zumanca, izmesajte. Dodajte na kraju brasno i prasak za pecivo. Testo stavite na pleh oblozen pek papirom, dobijena korica mora biti tanka. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C od 10 do 15 minuta dok kora lezerno ne porumeni. Ohladite.

Za slag stavite 50 g neutralne, tecne pavlake da provri sa zrncima vanile i tecnom vanilom. Ostavite da se potpuno ohladi. Tu smesu dodajte preostalim 250 g vrlo hladne, tecne, neutralne pavlake. Mutite mikserom 1 min. Posle toga dodajte 1 kesicu krem fiksa sa 1 kasikom secera. Mutite dok ne dobijete cvrst slag.

Koru isecite na pravougaonike dizine vasih puslica a debljine oko dva prsta. Svaku koricu prelijete sa sokom od crvenog voca, maline ili visanja. Preko stavite sloj slaga. Sa strane stavite po jednu puslicu (po duzini korice). Preko slaga stavite crveno voce ili voce po zelji i zavrsite sa slagom. Dekorisite vocem. Cuvati u frizideru pre sluzenja.

Uzivajte!!!!