Panzerotti

12.06.2012

500 g brasna
1 jaje
2 kasicice suvog kvasca
2 dl mleka
1 dl ulja plus ulje za przenje
so, začini po želji

za fil : sunka, sir, zdenka ili mleveno meso, povrce

U malo toplog mleka dodajte kasicicu secera i suvi kvasac. Ostavite kvasac desetak minuta da nadoje. Ostatak mleka malo zagrejete tek toliko da bude toplo. Jedno jaje, 1 kasiku soli, 1 dcl ulja i toplo mleko lagano izmesajte. Pomesajte nadosli kvasac sa ostalim tecnim sastojcima, pa uz postepeno dodavanje brasna zamesite glatko testo. Ostavite ga da naraste 1 sat.
Za to vreme spremite fil po vasoj zelji : sunka, sir, zdenka, mozete i od mlevenog mesa ili od povrca. Nadoslo testo rastanjite pa vecom casom secite krugove. Na svaki krug stavite po malo fila pa preklopite i dobro spojite krajeve da fil ne iscuri tokom przenja. Preklopljenom pancerotu zavrnite krajeve pa ih još malo dodirnite viljusom. Przite u toplom ulju i posluzite sa jogurtom i zelenom salatom.

500 g de farine

1 oeuf

2 c à c de levure sèche

2 dl de lait

1 dl de l'huile plus encore pour la friture

sel, poivre

pour la farce : jambon, petit suisse, kiri ou la viande haché ou les légumes

Mettez tous les ingrédients pour la pâte dans la MAP programme pâte seule. Préparez votre farce. A la fin du programme sortez la pâte, étalez la et découpez des ronds avec un emporte pièce par exemple ou un verre ou un bol pour les faire plus grands. Mouillez le tour à l'aide d'un pinceau ou de votre doigts pour pouvoir souder ensuite les bords. Mettre un peu de farce sur la moitié de la pâte et refermez avec l'autre côté (comme un chausson aux pomme) et soudez bien les bords en appuyant.
Faire dorer les panzerotti dans de l'huile bien chaude (pas trop chaude non plus). Égouttez sur du papier absorbant et dégustez les tièdes.