Pana cotta au dulce de leche

21.04.2012

Ingrédients pour 4 pers

25 cl de crème fraîche liquide
25 cl de lait
80 gr de confiture de lait
3 feuilles de gélatine ou 2g d'agar-agar ( agar-agar pour moi)

+ confiture de lait pour les verrines

Pour la confiture de lait: Mettre 1 boîte de lait concentré sucré sans l'ouvrir dans une casserole d'eau, l'eau doit recouvrir toujours la boîte et cuire 2 à 3 h à petite ébullition ou 45mn en autocuiseur. Laisser refroidir complètement et placer au réfrigérateur.

Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.

Faites chauffer la crème et le lait avec la confiture de lait . Bien mélanger pour faire fondre la confiture de lait , ajouter la gélatine avant de couper le feu . Mélangez bien (avec un petit fouet) pour que le mélange soit bien homogène. Déposez 1 Cà S de confiture de lait au fond de vos verrines puis versez dessus la crème. Garder au frais un minimum de 3h. Avant de servir mettez sur la panna cotta le praliné en poudre.

Za 4 osobe:

25 cl mleka

25 cl tecne neutralne pavlake

80 gr dulce de leche

3 lista zelatina

+ dulce de leche za dno case

Za dulce de leche nabavite prvo zasladjeno kondenzirano mleko. Sa konzerve skinite etiketu pa je stavite u serpu ili ekspres lonac. Stavite vodu tako da konzerva bude kompletno prekrivena. Ako koristite serpu "kuvajte konzervu" od 2 do 3 sata, a ako koristite ekspres lonac kuvajte oko 45 minuta. Kuvani krem stavite u stakleni bokal i ohladite. Cuvajte u frizideru.

Listove zelatina stavite u hladnu vodu desetak minuta.

Pomesajte mleko, tecnu pavlaku i dulce de leche. Stavite da smesa provri, skinite sa vatre i dodajte iscedjene listove zelatina. Izmesajte dobro sve. Na dno svake case stavite prvo po kasiku dulce de leche, preko prelijete kremom i ostavite da se ohladi. Cuvajte u frizideru minimum 3 sata. Pre sluzenja dekorisite panna cottu sa mlevenim bademima, lesnicima ili orasima.