No Knead Bread

420 g brasna t 550

1/2 kasicice suvog kvasca

1 kasicica soli

350 ml vode

U dubljoj posudi pomesati prvo brasno, kvasac i so. Dodati vodu pa varjacom zamesiti testo. Prekriti providnom folijom i ostaviti na sobnoj temperaturi od 12 do 16h. Testo posle toga prebacite na radnu povrsinu posutu brasnom. Levom rukom preklopite do pola levu stranu testa a desnom rukom desnu. Prebacite testo u posudu oblozenu pek papirom tako da preklop bude ispod (posuda treba biti skoro iste velicine kao serpa u kojoj ce se hleb peci). Posudu pokrijete cistom krpom i ostavite testo da naraste jos 2h.

Posle sat i po vremena (30 min pre nego sto testo zavrsi sa dizanjem) ukljucite rernu da se greje na 230°C i u nju stavite serpu sa poklopcem. Serpu posle pola sata izvadite pa u nju stavite testo zajedno sa pek papirom. Ziletom zasecite hleb, stavite poklopac, vratite u rernu i pecite jos 30 min. Posle toga skinite poklopac i nastavite sa pecenjem jos 20 minuta.

Izvadite hleb na resetku da se prohladi i, uzivajte!

 

420 g de farine t55

1/2 c à c de levure seche

1 c à c de sel

350 ml d'eau

Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien amalgamée. Couvrir le saladier de film alimentaire et laisser lever de 12 à 16 heures à température ambiante. Sur le plan de travail, légèrement fariné, transférer la pâte. Avec votre main droite, soulever la pâte, à droite et la ramener sur le milieu de la pâte, et puis, soulever la pâte du côté gauche avec la main gauche, et la ramener sur le milieu de la pâte. Transférer la boule de pâte dans un saladier recouvert de papier sulfurisé en mettant la pliure en dessous.
Saupoudrer la boule de pâte de farine et couvrir avec un torchon. Laisser lever de nouveau 2 heures.
30 minutes avant la fin de la levée, mettre un chaudron en inox, avec son couvercle, dans le four préchauffer à 230° C.
Sortir le chaudron du four, enlever le couvercle et déposer la pâte avec le papier sulfurisé dedans.
Faire 3 entailles à la lame de rasoir, remettre le couvercle et enfourner pour 30 minutes.
Au bout des 30 minutes, enlever le couvercle et poursuivre la cuisson encore 20 minutes.
Sortir le chaudron du four et sortir le pain en le renversant sur un plan de travail.
Transférer sur une grille de refroidissement.