šnenokle - schneenockerln - Ile flottante au micro-onde par le chef Arabian

Crème anglaise

4 jaunes d'oeufs

25 cl de lait

50 g de sucre

1/2 bâton de vanille   

Iles flottantes  

4 blancs d'oeufs

125 g de sucre

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Réaliser une crème anglaise : Dans un récipient, mélanger les jaunes avec le sucre, le lait et 1/2 gousse de vanille.
Placer au micro-onde et cuire 6 à 8 minutes à puissance moyenne (400w).

Réaliser une île flottante : Au batteur, monter les 4 blancs en neige avec un peu de sucre. Lorsque les blancs commencent à monter, ajouter le reste de sucre. Une fois bien fermes, mettre en poche. Verser dans une tasse entourée d'eau chaude en les montant haut afin de les mouler. Transvaser délicatement les îles obtenues dans une assiette creuse avec un fond d'eau.
Placer au micro-onde et cuire 4 minutes à puissance moyenne.

Dressage : Dans une assiette creuse, verser la crème anglaise autour de l'île flottante.

Voila la video : http://www.m6.fr/emission-top_chef/recette-ile_flottante_au_micro_ondes_par_le_chef_arabian_etape_par_etape-54422/photo-763300#diaporama

Za krem od vanile:

4 zumanca

25 cl mleka

50 g secera

1/2 stapica vanile

Za sneg od belanaca:

4 belanca

125 g secera

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Za krem umutite malo zumanca sa secerom. Dodajte mleko i zrnca vanile. Sve dobro izmesajte i stavite u mikrotalasnu od 6 do 8 min , srednja temperatura (kod mene je to tacno 400W). Krem je gotov.

Umutite mikserom belanca u cvrst sneg uz postepeno dodavanje secera. Slag stavite u spric ili kesu za zamrzivac. U soljicu za belu kafu stavite malo vruce vode. U njoj uz pomoc sprica ili kese pravite ostrvca od belanaca. Prebacite slag u dublji tanjir sa malo vruce vode. Stavite u mikrotalasnu 4 minuta, srednja temperatura.

U dublje cinijice stavite krem, preko belanca i na kraju, po vasoj zelji dodajte seckane bademe, karamel...

Video snimak ovog recepta se nalazi ovde : http://www.m6.fr/emission-top_chef/recette-ile_flottante_au_micro_ondes_par_le_chef_arabian_etape_par_etape-54422/photo-763300#diaporama