Msemen farcie

Pour la pâte:

200 g de farine

200 g de semoule fine

un peu de sel

1 pincée de levure de boulangerie

200 ml d'eau

l'huile pour le feuilletage

Vous pouvez les farcir avec les légumes, viande haché ou encore fromage , jambon.... laissez libre cours à votre imagination.

Mélangez la farine, la semoule, la levure, et le sel, travaillez les ingrédients secs avec l'eau tiède pour obtenir une pâte homogène et moelleuse.

Coupez la pâte en huit morceaux et formez des petites boules, laissez reposer quelque minute.

Sur une surface propre mettre un peu de l'huile et aplatir une boule pour obtenir un rond presque transparent, mettre un peu de farce, et fermer les bords pour former un carré.

Prendre une autre boule, l'étaler de la même façon que la première, mettre le carré dedans pour l'envelopper et fermé les bords pour obtenir un carré.

Façonnage en image ici : http://latableduramadan.over-blog.com/categorie-10963318.html

Laissez reposer un peu avant de l'aplatir une 2 ème fois pour obtenir un grand carré.    

Cuire vos msemen sur la crépière ou sur une poêle.

 

Za testo:

200 g brasna

200 g griza

malo soli

prstohvat kvasca

200 ml vode

ulje za izradu testa

Za punjenje vam ostavljam izbor. Sve zavisi od ukusa. Msemen mozete puniti przenim povrcem, mlevenim mesom, sirem i sunkom, izaberite sami.

Izmesajte brasno, gris, kvasac, so. Uz postepeno dodavanje vode zamesite glatko testo koje se ne lepi za posudu. Podelite testo na osam loptica. Svaku premazite uljem. Radnu povrsinu takodje premazite uljem. Uzmite jednu lopticu pa je oklagijom rastanjite sto tanje mozete (vodite ipak racuna da se testo ne "pocepa). Po sredini stavite fil pa preklopite prvo donju stranu, pa gornju, desnu i na kraju levu (dobijate kocku). Drugu lopticu rastanjite pa na taj dobijeni krug stavite vec filovanu "kocku". Preklopite i ostavite da odmara. Postupak ponovite sa ostatkom testa. Znaci, od 8 kuglica testa dobijamo 4 velika msemen. Pre przenja rastanjite svaki msemen u veci, tanji kvadrat. Postupak u slikama mozete naci ovde :  http://latableduramadan.over-blog.com/categorie-10963318.html

Izvinjavam se sto fotografije nisu moje ali, bila sam tako masna od ulja tokom spremanja....ne zamerite.

Msemen przite u tiganju dok ne porumeni.

Sluziti uz casu jogurta.