Moja krempita - Mille-Feuilles Serbe

KORA:                                                                              PÄTE:

5 zumanaca                                                                   5 jaunes d'oeufs 

5 kasika secera                                                             5c a soupe de sucre

5 kasika mleka                                                              5c a soupe de lait

5 kasika ulja                                                                   5c a soupe de l'huile

5 kasika brasna                                                             5c a soupe de farine

1 kesica praska za pecivo                                           1 sachet de levure chimique

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FIL:                                                                                   CREME:

300ml mleka                                                                  300ml de lait

400ml vode                                                                     400ml d'eau

250gr secera                                                                  250gr de sucre

2 kesice pudinga od vanile                                          90gr de poudre poudre pour pouding (vanille)

5 kasika gustina                                                             5c a soupe de maïzena

1 kesica vanilinog secera                                             1 sachet de sucre vanille

5 belanaca                                                                       5 blancs d'oeufs 

5 kasika secera u prahu                                               5c a soupe de sucre glace 

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SLAG:                                                                             CREME CHANTILLY:

2 kesice slaga                                                              50cl de la crème liquide

mleko ili voda                                                                50 à100gr de sucre glace

  

Kora:

Umutiti penasto zumanca sa secerom - umucena masa je gusta.Zatim, toj masi dodati mleko, ulje i brasno pomesano sa pecivom. Dobro sjediniti smesu i sipati u podmazan cetvrtasti pleh. Peci 10min na 200°C. Kada se ispece, koru prohladiti pa preseci po horizontali na pola, tako da se dobiju dva lista tj. dve kore.

Fil:

U serpu sipati mleko i 200ml vode, dodati secer i staviti na sporet da provri. U drugu posudu sipati preostalih 200ml vode i pomesati sa pudingom i gustinom, pa sve to sipati u provrelo mleko, staviti vanilin secer i dobro mesati na vatri da se smesa zgusne i sjedini. U dublji sud dobro umutiti belanca sa prah secerom. U umucena belanca sipati vruc puding i to postepeno kasiku po kasiku uz stalno mucenje.

Slag:

2 kesice slaga pripremiti po upustvu sa mlekom ili sa vodom.

U pleh u kome se kora pekla, stavite jedan list kore pa sipati fil, preko fila slag i prekriti drugom korom.Dekorisati po zelji..ja stavim preko samo malo secera u prahu.

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Pâte:

Mélanger avec un batteur électrique les jaunes d'œufs avec le sucre. Le mélange est crémeux et il a doublé du volume. Rajouter le lait, l' huile et la farine mélangé avec la levure chimique. Mélanger délicatement et mettez la pâte dans un plat carré. Cuire 10min à 200°C. Laisser la pâte refroidir et couper la horizontalement en deux: vous obtenez ainsi 2 pâtes.

Crème:

Dans une casserole verser le lait et 200ml d'eau, rajouter le sucre et mettre a bouillir. Dans un saladier verser 200ml de lait restant, mélanger dans le lait la poudre pour pouding et la maïzena. Rajouter cette mélange dans le lait bouillant puis portez a nouveau a ébullition sans cesser de fouetter. La crème doit épaissir.

A part, dans un saladier monter les blanc avec du sucre glace en neige ferme. Dans les blanc d'œuf monter en neige rajouter la crème au pouding cuiller par cuiller  sans cesser de fouetter.

Crème chantilly:

Dans la cuve du batteur ou dans un récipient très froid , verser la crème liquide  froide. 

Fouetter en donnant un mouvement rotatif afin d'incorporer de l'air dans la crème. Rajouter le sucre glace.  Fouetter jusqu'à ce que la crème soit transformée en crème fouettée (chantilly). Il est préférable d'utiliser du sucre glace afin de ne pas sentir les grains de sucre sous la dent.

Mettre la 1ere pâte sur un plat. Au tour de la pâte ajuster le contour. Sur la pâte verser la crème,lisser bien, mettre la crème chantilly et recouvrez de la 2eme pâte. Saupoudrer de sucre glace.