Mlecni hlebici - Pains au lait

500 gr de farine                                                          500 gr brasna

10 gr de sel                                                                 10 gr soli

50 gr de sucre                                                             50gr secera

2 c à café de levure seche                                        2 kasicice suvog kvasca

250 ml de lait                                                              250 ml mleka

1 oeuf                                                                           1 jaje

125 gr de beurre                                                        125 gr putera

+1 oeuf pour dorure                                                  + 1 jaje za premazivanje

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Mettre les ingrédients dans la MAP programme pâte seule.

A la fin de programme sortir la pâte,mettez la sans un saladier,couvrez avec le papier alimentaire et laissez 4h au frigo.  Après ce temps de repos pétrir la pâte un peu. A ce stade la moi je rajoute les pépites de chocolat. Farinez le plan de travail et détailler la pâte en 16 morceaux.   

Pour chaque morceau,l'aplatir en carré puis rabattre 2 extrémités l'une sur l'autre de façon a faire un petit boudin que l 'on roule.

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dorer avec un oeufs dilué dans un peu d'eau et incisée de traits obliques.

Laisser doubler de volume pendant 1h.

Cuire 15 min a 200°C.

 

  

Pomesati prosejano brašno, secer i so. Kvasac razmututi sa malo mleka. U brašno dodati kvasac, mleko, i jaje.Mesiti testo 10minuta, varjacom.Dodati zatim omeksali puter secen na kockice. Zamesiti glatko testo i ostaviti da naraste 1h. Posle toga staviti testo 4 h u frizider. Mesenje testa ja obavljam u masini.

Testo zatim izvaditi na radnu povrsinu. Sada mu mozete dodati zrnca od crne cokolade. Premesiti jos malo i podeliti na 16 jednakih delova. Od svakog dela formirati hlebice u obliku valjka. Jedno jaje razmutite sa malo vode pa premazite svaki hlebic. Ostavite hlebice na sobnoj temperaturi jos 1h.

Peci u zagrejanoj rerni 15 min na 200°C.