"Macarons" sa malinama - Macarons à la framboise

Pour les coques :                                                                                  Za kolace:

3 blancs d'oeufs                                                                                    3 belanca
210 g de sucre glace                                                                            210 gr secera u prahu 
125 g de poudre d'amandes                                                               125 gr badema u prahu

colorant alimentaire                                                                              crvena boja za kolace 

(plusieurs gouttes de rouge pour faire du rose)

Pour la garniture :                                                                                 Za fil:
confiture de framboise                                                                        domaci dzem od malina

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Séparés les blanc d'oeufs  des jaunes la  veille et laissés à température ambiante.  
Mixez longuement le sucre glace et la poudre d'amande afin d'obtenir un mélange très fin.
Montez les blancs en neige.
Battre jusqu'à ce que les blancs soient brillants et très fermes.
Rajoutez du colorant dans les blancs ( la couleur s'estompe un peu à la cuisson).
Versez la préparation aux amandes en pluie sur les blancs puis mélangez délicatement à la spatule du centre vers le bord en soulevant bien la masse à chaque fois et en faisant tourner le récipient sur lui-même. L'ensemble doit être homogène et un peu brillant.
Mettre la préparation dans une poche à douille. Disposez un papier sulfurisé sur la plaque du four.
Tenir la poche à douille légèrement inclinée et en prenant soin de la tenir très proche de la plaque.
Dressez des macarons (grosseur d'une noix), dessus en quinconce et espacés d'environ 4/5 cm pour suffisamment de place pour gonfler un peu.

Laissez croûter (reposer) environ 30 min.
Cuire 12  minutes à 150° pour un four à chaleur tournante.

 Après la sortie du four  laisser refroidir les macarons.Vous pouvez garnir les coques avec la confiture.
 

Bonne dégustation.

 

Dan pre pravljenja, odvojite belanca od zumanaca i ostavite ih na sobnoj temperaturi.

Secer u prahu i bademe staviti u secka, kako bi izdrobili bademe i sjedinili ih sa šećerom u prahu.

U sirem sudu mutiti belanca na najvecoj brzini, tek toliko da se formira pena.Nastaviti sa mucenjem na srednjoj brzini, kako bi smesa postala sjajna, ali ne i cvrsta kao na primer, za puslice.

Tako umucenim belancima dodati crvenu boju za kolace. Dodajte zatim polako belancima mesavinu secera  i badema u prahu. Delikatno izmesajte da masa postane glatka i homogena.

 Pleh obloziti papirom za pecenje, i na njemu iscrtati krugove precnika 2,5 cm. Naravno, moze i bez toga, ako ste dovoljno vesti. 

Kesu za zamrzivac napuniti smesom i isnisnuti potrebnu kolicinu kako bi se krug ispunio.

Ostaviti da odstoje 30 minuta.

Peci "Macarons" 12 minuta na 150°C.

Gotove kolacice izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohlade.Kada se ohlade, vaditi ih sa papira, filovati jednu stranu dzemom od malina i spajati kao vanilice.