Lisnate kifle sa sirom i sunkom - Croissants jambon fromage

03.04.2013

Sastojci za testo:

500 g brasna
7 g suvog kvasca
1 dl mlake vode
1 kasicica secera
2 dl kiselog mleka
3 jaja
2 žumanceta
1 kasicica soli
+

250 g putera

Za fil:

sunka

sir

Razmutiti kvasac sa kasicicom secera u mlakoj vodi. Pomesajte brasno, dodati so, kiselo mleko, nadosli kvasac, jaja i zumanca i umesiti testo. Kada pocne da se odvaja od stranica posude prebacite ga na radnu povrinu i umesiti u glatko i srednje tvrdo testo. Oblikovati u loptu, pokriti i ostaviti da testo naraste. Naraslo testo premesiti i podeliti na 8 jednakih loptica. Svaku lopticu premesiti, razviti oklagijom u krug. Svaki krug premazati sa umucenim puterom i redjati jedan na drugi. Zadnji krug ne mazati puterom. Jos jednom sve te krugove zajedno rastanjiti u u veliki, sto tanji krug i seci na trouglove. Na svaki trougao staviti komadic kackavalja i sunku. Zavijati kiflice i redjati u pleh oblozen pek papirom. Ostaviti kiflice da narastu 1h.

Za to vreme zagrejati rernu na 200°C. Premazati kiflice sa umucenim belancima i posuti susamom. Peci oko 30 do 40 minuta ili dok vam blago ne porumene.

Ohladiti i posluziti.

kruasani sa sunkom 2

Pour la pate:

500 g de farine

7 g de levure seche

1 dl d'eau

1 c à c de sucre

2 dl de yaourte nature

3 oeufs

2 jaunes d'oeufs

1 c à c de sel

+

250 g de beurre pour badigeonnez la pate

Pour la farce:

jambon

fromage

Mettez tous les ingrédients (sauf le beurre) pour la pâte dans la map, programme pate seule. A la fin de programme sortez la pâte, pétrissez là un peu et divisé-la en 8 boules. Etalez chaque boule de la taille d'une petite assiette et badigeonnez avec le beurre ramolli chaque pâte sauf la dernière. Mettez les pate l'une sur l'autre. Étalez la pâte obtenu en grand cercle et coupez les triangles. Mettre sur chaque triangle le fromage et le jambon. Roulez les croissantes et disposez sur une plaque recouvert du papier sulfurisé. Laissez gonflez 1h.
Pendant ce temps, faites chauffer le four à 200°C. Badigeonner les croissantes avec un blanc d'œuf battu et saupoudrer de graines de sésame. Cuire au four environ 30 à 40 min. Vos croissantes sont légèrement doré.
Laisser tiédir.