Kuglof - Kouglof

400 g brasna T 550

2 kasicice suvog kvasca

80 g putera

40 g secera

200 ml mleka

3 zumanca

rendana limunova korica

1 kesica vanilinog secera

crna cokolada seckana na kockice

Kvasac pomesajte sa mlekom i ostavite desetak minuta. Za to vreme puter,  secer, vanilin secer , rendanu limunovu koricu i zumanca penasto umutite. Dodajte mleko i kvasac i brasno. U testo dodajte i komadice cokolade. Testo stavite u pleh za kuglof  koji ste prethodno namazali puterom i posuli brasnom, pokrijte pleh krpom i ostavite da naraste 1h. Pecite kuglof u zagrejanoj rerni 20 minuta, posle toga preko pleha stavite foliju i nastavite sa pecenjem jos 20 minuta. Peceni kuglof izvadite na tanjir i pospite secerom u prahu.

 

400 g de farine T 55

2 c à c de levure

80 g de beurre

40 g de sucre

200 ml de lait

3 jaunes d'oeuf

zeste d'un citron

1 sachet de sucre vanillée

pépites de chocolat

Délayer dans le bol du robot la levure avec le lait. Couvrir le bol avec un linge et laisser pousser 10 min à température ambiante. Ajouter sur le levain, le sucre,le sucre vanillé, les jaunes d'œufs, le zeste de citron et la farine. Pétrir la pâte pendant 10 à 15 min jusqu'à ce qu'elle se détache des parois du bol. Ajouter  petit à petit le beurre mou coupé en dés. Continuer de pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger de nouveau quelques instants. Beurrer le moule a kouglof et déposer la pâte en tassant bien. Laisser reposer 1h à température ambiante. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 20 minutes de cuisson. Couvrir apres le moule avec du aluminium et continuer la cuisson encore 20 minutes.
Laisser tiédir et démouler le kouglof. Soupoudrez de sucre glace.