Kringel Estonien - Estonska pletenica

Pour la pâte:

300 gr de farine

120 ml de lait

1 oeuf

30 gr de beurre

10 gr de levure sèche

1 pincée de sel

Pour la farce:

30 gr de beurre fondu

30 gr de cassonade

pépites de chocolat

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Mettez tous les ingrédients pour la pâte dans la MAP. A la fin de programme laissez gonfler encore 30 min.

Dégazez la pâte. Abaissez la pâte en rectangle.

Préparez la garniture: le beurre fondu mélangé a la cassonade. Badigeonnez la pâte de garniture et parsemer de pépites de chocolat puis roulez la pâte comme pour une bûche. Coupez le rouleau dans toute sa longueur.

Torsadez les deux morceaux de pâte ensemble. Fermez la brioche et placez-la sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Faites-la lever au chaud pendant 1 h. Badigeonnez le kringle avec le beurre fondu.

Faites cuire entre 20 et 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C.

                           

 

Za testo:

300 gr brasna

120ml mleka

1 jaje

30 gr putera

10 gr suvog kvasca

prstohvat soli

Za fil:

30 gr istopljenog putera

30 gr smedjeg secera

zrnca cokolade ili lesnici, orasi, bademi

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U mlako mleko dodajte malo secera i kvasac. Ostavite na toplom 10 minuta. Od nadoslog kvasca i ostalih sastojaka zamesite glatko testo. Ostavite da naraste 1h30.

Premesite testo i rastanjite ga u veci pravougaonik. Za fil pomesajte istopljeni puter i smedji secer. Filom premazite testo. Stavite preko zrnca cokolade i urolajte. Rolat po duzini  presecite na pola pa napravite pletenicu. Spojite pletenicu. Ostavite da naraste 1h. Posle toga premazite " brioche " sa malo istopljenog putera.

Pecite u zagrejanoj rerni 20 min. na 180°C.