Kolaci sa kremom od limuna -Tartelettes au citron

PATE:                                                                        PRHKO TESTO :                                                    

220gr de farine                                                        220gr brasna

125gr de beurre mou                                             125gr omeksalog putera 

1jaune d'oeuf                                                           1 zumance 

65gr de sucre glace                                                65gr secera u prahu

1cs de poudre d'amande                                      1 supena kasika badema u prahu 

1e pincée de sel                                                      prstohvat soli 

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CREME AU CITRON:                                           KREM OD LIMUNA:  

6 jaunes d'oeufs                                                    6 zumanaca

200gr de sucre                                                       200gr secera

zestes d'un citron                                                   izrendana korica od 1 limuna

jus de 4 citrons moyens                                       sok od 4 limuna

60gr de beurre                                                        60gr putera 

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MERINGUE:                                                          SLAG OD BELANACA:

2 blancs d'oeufs                                                   2 belanca

100gr de sucre en poudre                                 100gr secera 

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priprema prhkog testa:

U posudu stavite brasno+secer+badem u prahu+puter i izmesajte. Dodajte zumance, prstohvat soli i zamesite prhko testo. Formirati loptu i staviti u frizider 15 minuta. Posle toga oklagijom rastanjiti testo i stavljati u modlice. Viljuskom izbuskati testo i staviti da se pece 15min na 180°C.

priprema krema od limuna:

Mikserom mutiti dugo zumanca sa secerom dok smesa ne postane penasta, dodati zatim sok od limuna, narendanu koricu od limuna i omeksali puter. Mutiti jos 1 min. Krem kuvati na pari dok se ne zgusne. Normalno to traje 15-20min a nekada i duze. Budite strpljivi. Kada je krem dovoljno gust sklonite ga sa vatre i energicno mutite da se malo prohladi. Sa njim punite korpice od prhkog testa.

Posle toga napravite cvrst sneg od belanaca i secera (belanca prvo mutite sama i posle nastavite mucenje uz postepeno dodavanje secera). Tako napravljeni slag stavite na svaki kolacic preko krema od limuna i vratite u rernu par minuta dok slag ne porumeni.

Kolaci su sada gotovi. Staviti u frizider da se ohlade.

   

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préparation de la pate:                                        

Mélanger farine+sucre+poudre d 'amandes et le beurre, ajouter ensuite le jaune d'oeuf et la pincée de sel, former une boule de pate, la mettre au frais 15min, ensuite garnir les moules à tartelettes, piquer avec une fourchette et mettre a cuire 15min a 180°C.

préparation de la crème:

Battre longuement les jaunes d'oeufs et le sucre au batteur electrique jusqu'a ce qu'ils double de volume et blanchissent, ajouter ensuite le jus et les zestes et enfin le beurre, battre encore 1min et mettre ce saladier au dessus d'une casserole remplie d'eau, pour cuire au bain marie.

Cuire au bain marie en remuant avec une cuillère en bois et cela prend environ 15-20min pour la faire bien épaissir, ne pas retirer le saladier du feu avant que la crème ait réellement épaissie, une fois que vous la sentez devenir réellement plus "lourde" retirer du feu et battre à la cuillère en bois rapidement pour la refroidir.

La verser dans chaque fond de tartelette et laisser au repos, le temps de préparer la meringue en battant les blancs d'oeufs avec le sucre longuement.

Garnir les tartelettes de meringue et les passer sous le grill pour dorer légèrement la meringue

c'est prêt!!!! Après un passage au frais, elles seront encore meilleures!