Kiflice sa nutelom - Croissants briochés fourés au nutella

Za testo:

400 ml jogurta

300 ml vode

200 ml ulja

2 velike kasike secera (1 za kvasac a druga za jaja)

1 kesica vanilinog secera

1 velika kasika soli

4 kasicice suvog kvasca

2 jaja

1kg i 100gr brasna

Za filovanje:

Nutella    

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U dublju posudu staviti jogurt, vodu i ulje ( masavina treba da bude topla, vodu i ulje malo zagrejati pa onda dodati jogurtu).

U drugoj posudici razmutiti kvasac sa jednom kasikom secera, jednom kasikom brasna i malo vode, ostaviti da nadodje desetak minuta. Nadosli kvasac dodati u mesavinu ulja, jogurta i vode .

Mikserom (zice za meko testo) penasto umutiti jaja sa 1 kasikom secera i dodajte ih u prethodnu smesu. Nastaviti sa mucenjem testa. Dodajte pola kolicine brasna i nastavite sa mucenjem jos 5 minuta.

Zatim, uz dodavanje ostatka brasna rucno zamesiti srednje tvrdo testo. Od testa oblikovati kuglu. Stavite da se odmara dok ne udvostruci volumen oko 1h. Posle toga nadoslo testo prebacite na radnu povrsinu, premesite ga malo i podelite na dva. Svaki deo  rastanjite u sto veci krug. Podelite krug na 24 dela.

Filovati kiflice sa nutelom ili drugim nadevom po vasem izboru. Zamotajte kiflice i redjajte ih na pleh oblozen pek papirom. Neka odmore jos 1h.

Pecite kiflice na 180°C oko 25 min dok ne dobiju lepu, zlatnu boju.

Pustite da se malo prohlade i pospite sa secerom u prahu.

 

Pour la pate:

400 ml de yaourt

300 ml d'eau

200 ml de l'huile

2 c à s de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 c à s de sel

4 c à c de levure sèche super active

2 oeufs

1kg100gr de farine

+ Nutella

Mettez tous les ingrédients pour la pate dans la map (sauf le Nutella, bien sur) et lancez le programme pate seule.  A la fin du programme sortez la pate de la map sur le plan de travail bien fariné. Repétrir la pate  un peu et partagez-la on deux. Etalez chaque morceau de pate pour former un grand rond. Partagez-le en 24 parties (triangles). Etalez un peu de Nutella ou une autre farce de votre choix  (confiture...) sur chaque triangle et roulez les croissantes. Déposez les croissantes sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer encore une heure. Cuire à 180°C pendant 25 minutes. A la sortie du four laissez tiedir et sapoudrez de sucre glaçe.