Kiflice sa dzemom - Cream de Parisienne à la confiture

Za testo:

338 g brasna

38 g secera

7 g suvog kvasca

prstohvat soli

1 jaje

130 ml mleka

50 g putera

malo rendane limunove korice

+

dzem

Za premazivanje:

zumance+kasika mleka

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U mlako mleko dodati suvi kvasac, dobro izmesati i ostaviti da naraste 10-ak minuta. Pomesati brasno, secer i so. Dodati limunovu koricu, istopljeni puter, jaje i nadosli kvasac. Zamesiti glatko i elasticno testo. Prekrijete cistom krpom i ostaviti da naraste 1h. Nadoslo testo premesiti i podeliti na 8 loptica. Formirajte kiflice i redjajte ih na pleh oblozen pek papirom. Ostavite da odmore jos 30 minuta. Premazite ih mesavinom zumance+mleko. Pecite u zagrejanoj rerni na 170°C oko 20-25 minuta.    

Prohladiti kiflice i posuti ih secerom u prahu.

Pour la pate:

338 g de farine

38 g de sucre

7 g de levure seche

1 pincée de sel

1 oeuf

130 ml de lait

50 g de beurre

un peu de zeste de citron rapée

+

confiture

Pour badigeonner:

1 jaune d'oeuf+1 c à sde lait

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Méttez les ingrédients ( pas la confiture bien sur ) pour la pate dans la map. A la fin du programme pate seule, sortez la pate et partager la en huit boules. Formez vos petits pains et deposeé les sur une plaque, laissez reposer encore 30 min. Dorez-les à jaune d'oeuf battu avec 1 c à s de lait. Cuire dans le four préchauffé à 170°C jusqu'à ce que les petites pains soient légèrement doré, environ 20 - 25 minutes.