FOCCACIA

500 g brasna

1 kasicica secera

2 kasicice suvog kvasca

1 kasicica soli

300 ml vode

25 ml maslinovog ulja

+ ruzmarin, bosiljak, beli luk, krupna morska so

U mlaku vodu (300 ml) razmutite kvasac i ostavite da naraste 10 minuta. Sa nadoslim kvascem i ostalim sastojcima zamesite glatko testo. Prekrijete ga cistom krpom i ostavite da naraste 1h. Posle toga prebacite testo na radnu povrsinu i blago ga premesite. Testo prebacite na pleh oblozen pek papirom. Stavite malo maslinovog ulja pa oblikujte okrugli hleb debljine 1,5 cm. Vrkovima prstiju pritiskati testo. Stavite zacinsko bilje, morsku, krupnu so i jos malo maslinovog ulja. Ostavite pogacu da odmori 15 minuta.

Pecite je u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta, dok ne dobije finu, zlatnu boju. Prohladite, secite na kriske i posluzite.

500 g de farine

1 c à c de sucre

2 c à c de levure seche

1 c à c de sel

300 ml d'eau

25 ml de l'huile d'olive

+ romarin, basilic, l'ail, gros sel

Mélangez la farine, le sucre et le sel. Diluez la levure dans 300 ml d’eau tiédie, laissez gonfler 10 min, puis versez-la dans la farine. Ajoutez l’huile d’olive. Mélangez pour amalgamer puis pétrir pour obtenir une pâte souple, élastique, pas collante. 
Formez une boule, couvrir d’un torchon et laisser reposer 1h. Chemisez la plaque du four de papier sulfurisé. Y déposer la pâte, huilez légèrement la surface , étalez la pâte à l’aide d’un rouleau, en partant du centre et sans trop appuyer pour ne pas que s’échappent les bulles de la levée.  Faites des trous dans la pâte en y appuyant fortement les doigts, sans chercher à être régulier.Versez un peu de l'huile d'olive sur la pâte, saupoudrez de romarin, de basilic, de l'ail et de gros sel.  Laisser reposer 15 minutes à nouveau.

Enfournez pour 30 minutes dans le four préchauffé à 180°C. La pâte doit être très légèrement dorée.