Coko korpice sa malinama -Tartelettes au chocolat noir et aux framboises

Pour 12 tartelettes :                                               Za 12 korpica:

 

Pâte sucrée aux amandes :                                Prhko testo sa bademom:

235gr de farine                                                       235gr brasna   
2gr de sel fin                                                           2gr soli
120g de beurre                                                      120gr putera
90gr de sucre glace                                              90gr secera u prahu 
30gr de poudre d’amandes                                30gr badema u prahu

50gr d’œuf                                                              50gr jaja (1 manje jaje)

Ganache au chocolat noir :                                 Cokoladni krem:

120gr de crème liquide                                       120gr tecne pavlake
110gr de chocolat Caraibe 66%                        110gr crne cokolade
40gr de beurre                                                       40gr putera

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Mélanger le beurre ramolli, le sel fin, le sucre glace, la poudre d’amandes, les œufs, et 60g de farine. Dès que le mélange est homogène, ajouter le reste de farine de façon très brève. Réserver au réfrigérateur. Étaler et foncer des moules à tartelettes, cuire à 160°C jusqu’à ce que la pâte obtienne une couleur bien claire.

Faire bouillir la crème, puis la verser sur le chocolat finement haché, pour obtenir une texture élastique et brillante. Ajouter alors le beurre coupé en morceaux, puis lisser l’appareil. Verser la ganche dans les fonds de tarte, puis disposer quelques framboises.

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Izmesati omeksali puter, so, secer u prahu, badem u prahu, jaja i 60gr brasna. Kada je masa homogena dodati i ostalih 60gr brasna i zamesiti prhko testo. Oklagijom rastanjiti i stavljati u modlice. Izbuskati viljuskom i peci na 160°C dok korpice ne dobiju rumenu boju.

U serpicu sipati tecnu pavlaku i staviti da provri. Vrucu pavlaku preliti preko cokolade koju ste prethodno izlomili na kockice. Kada je masa glatka i sjajna dodajte puter isecen na manje komade. Sve dobro izmesajte i tako dobijen krem stavite na testo. Ostavite da se malo smesa od cokolade stegne pa na svaku korpicu staviti 2-3 maline.