Brioche Tressée - Pletenica

14.02.2014

500g de farine

250g de lait tiède
1 oeuf

4 cs de sucre

1 sachet de levure boulangère

1 cc de sel

70g de beurre mou

Pour la dorure :

1 jaune d'oeuf avec un peu d'eau

Mettez dans votre MAP les ingrédients dans l'ordre indiqué (sauf le beurre) et lancez le programme pate seule. Quand la pâte commence à former une boule, ajoutez le beurre mou. A la fin de programme recuperez le pâton et pétrissez le quelques instants. A ce stade, si vous le désirer vous pouvez ajoutez les pépites de chocolat. Divisez la pâte en trois boules de même poids. Allongez les boules en les repliant sur elles-mêmes puis en les roulant en longs boudins.

Soudez les trois brins au point de départ et tressez. Cachez les soudures sous la tresse et disposez là dans un moule a cake beurré. Badigeonnez de jaune d 'oeuf et laissez lever 40 min. dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air.

Enfournez pendant 25 min environ à 180°C- démarrez la cuisson à four froid.

500 g brasna

250 g mlakog mleka

1 jaje

4 kasike secera

1 kesica suvog kvasca-2 kasicice

1 kasicica soli

70 g omeksalog putera

Za premazivanje:

1 zumance sa nekoliko kapi vode

U mlako mleko razmutite kvasac i ostavite 10-ak minuta. U brasno dodajte secer, so, jaje i nadosli kvasac. Mesiti testo i postepeno mu dodavati omeksali puter. Zamesite glatko testo koje se ne lepi za ruke. Prekrijete cistom krpom i ostavite na toplom 1h. Nadoslo testo premesite i dodajte mu ako zelite seckanu cokoladu, lesnike, orahe... Podelite na tri jednaka dela. Od svakog napravite valjak pa od sva tri ispletite pletenicu. Dobijenu pletenicu stavite u duguljasti pleh za "cake" koji ste premazali puterom. Premazite je zumancetom i ostavite na toplom jos 40-ak minuta. Pletenicu stavite u hladnu rernu, ukljucite rernu na 180°C. Pecenje traje oko 25 minuta.