Boulgour façon risotto - "Risotto" sa bulgurom

200 gr de boulgour

1 oignon

50 cl d’eau

15 cl de vin blanc

15 cl de crème liquide

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cube de bouillon de volaille 

 sel, poivre, persil

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Faites bouillir le cube de bouillon avec l’eau afin d’obtenir un bouillon.
Épluchez l'oignon et émincez-le.  Faites revenir l'oignons dans une poêle anti-adhésive pendant 5 minutes avec de l'huile d'olive. Ajoutez le boulgour, continuez la cuisson un peu, puis déglacez avec le bouillon. Laissez le boulgour absorber le bouillon puis recommencez jusqu’à épuisement. Cela durera environ 10 minutes. Ajoutez le vin blanc, attendre qui ils soit bien absorbé, puis la crème liquide, sel, poivre et persil. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.
Servez bien chaud avec quelques copeaux de parmesan.

200 gr bulgura 

1 glavica crnog luka

50 cl vode

15 cl belog vina

15 cl tecne neutralne pavlake

2 kasike maslinovog ulja

1 pileca kocka

so, biber, persun

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Bulgur je drobljena, delimicno kuvana i susena psenica. Kupuje se u prodavnicama zdrave hrane ili se  pravi u kucnoj radinosti. Ako hocete da napravite bulgur, uzmite solju psenice, odstranite eventualne necistoce i isperite je pod mlazom vode. Zatim stavite u tiganj i lagano przite dok psenica ne bude sasvim suva i ne dobije tamniju boju. Sve vreme mesajte da zrna ne zagore. Tako pripremljenu psenicu stavite u elektricni mlin za kafu i meljite svega 10 sekundi. Tako cete dobiti polusamlevenu psenicu. Dalje pripremajte prema receptu .

Za bujon, u 50 cl provrele vode dodajte pilecu kocku i mesajte dok se potpuno ne istopi. Na maslinovom ulju prziti sitno seckani crni luk dok lepo ne porumeni. U luk dodajte bulgur, promesajte i przite jos par minuta. Dodajte iz vise puta bujon. Pre svakog novog dodavanja sacekajte da tecnost ispari. Bice vam potrebno oko 10 minuta da utrosite sav bujon. Dodajte zatim belo vino, sacekajte da ispari, dodajte zatim tecnu pavlaku, so, biber i persun. Na tihoj vatri nastavite sa kuvanjem jos 5 minuta.

Sluzite risotto jos topao sa parmezanom.