BAGUETTES SANS PETRISSAGE - Baget koji se ne mesi

500 g de farine

370 ml d'eau

2 c a c de sel

2 c a c de levure seche

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Dans un saladier, mettre 2 c à c de sel. Ajoutez la farine. Dans un bol, melangez la levure et l'eau tiede. Verser la levure diluée dans la farine. Mélanger rapidement avec une cuillère en bois. Couvrir d'un linge propre. Allumer votre four th. 100 °C. Lorsque la température est atteinte, éteindre le four et poser le saladier avec le torchon. Laisser la pate gonfler environ 1h- 1h30. Sortir le saladier du four, et verser la pâte sur un plan fariné. Découper la pâte en 3 pâtons. Etaler rapidement avec les mains en donnant une forme de baguette. Rabattre la pâte sur elle-même et pincer les bords pour bien les souder.

Déposer les baguettes formées sur une grille à baguette. Déposer un récipient rempli d'eau dans le bas du four comme ca on va obtenir de la buée qui donnera une belle croûte dorée. Préchauffer votre four à 240°C. Mélanger dans un bol un peu d'eau avec du sel et projeter ce mélange avec les doigts sur vos baguettes. Avec une passoire, saupoudrer de farine, inciser la pâte avec une lame de rasoir. Enfourner pour 20 min.

Sortir et laisser tièdir.

J'ai trouvé cette recette sur :   http://cuisinechristine.canalblog.com/archives/2011/03/30/20743444.html

 

500 g brasna

370 ml vode

2 kasicice soli

2 kasicice suvog kvasca

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Pomesajte brasno i so. Pomesajte kvasac sa mlakom vodom pa ga dodajte brasnu i drvenom kasikom sve dobro izmesajte. Posudu sa testom prekrijete krpom i ostavite u rerni (koju ste zagrejali na 100°C i posle iskljucili) sat do sat i po. Posle toga testo prebacite na radnu povrsinu posutu brasnom. Podelite testo na tri dela pa formirajte bagete. Testo je lepljivo ali uz pomoc brasna bagete se mogu oblikovati. Dobijene bagete stavljajte na pleh oblozen pek papirom. Ukljucite rernu da se greje na 240°C sa cancetom vode u njoj. Para koja ce se stvoriti je jako bitna za dobijenje hrskave korice. Pomesajte malo soli i malo vode pa poprskajte vase bagete, stavite malo brasna preko i zasecite ih ziletom. Pecite ih u zagrejanoj rerni na 240°C oko 20 minuta.

Gotove bagete prohladite.