Tarte Tatin

20.10.2014

1.5 kg de pommes
200g de sucre en poudre
130g de beurre demi-sel
cannelle en poudre ou graines de vanille
+
1 pate feuilleté

Préchauffer le four à 180°C. Eplucher les pommes, les couper en quartiers et retirer les cœurs. Dans une casserole, faire caraméliser à feu moyen, le sucre avec le beurre demi-sel coupé en gros des. Le caramel doit prendre une coloration clair. Verser ce caramel dans le moule à manqué de 24 cm de diamètre. Déposer les pommes " débout ", à la verticale dans le moule, serrées les unes contre les autres. Il ne doit plus y rester de place du tout entre les pommes. Mettre quelques petites pincées de cannelle ou les graines de la vanille sur les pommes. Enfourner pour 50 minutes en couvrant le moule, à mi cuisson, d'une feuille d'aluminium. Après 50 minutes de cuisson, les pommes doivent être tendres et confites. Sortir le moule du four. Laisser totalement refroidir. Poser la pâte étalée sur le moule où les pommes caramélisées auront parfaitement refroidies Rentrer un peu les bords de la pâte contre les parois. Piquer le dessus de quelques petits coups de fourchette. Enfourner, toujours à 180°C, pendant environ 25 à 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit joliment doré et cuite. Laisser tiédir dans le moule jusqu'au moment de servir puis démouler directement sur le plat de service. Servir votre tarte avec la glace vanille.

1.5 kg jabuka
200 g secera
130 g slanog putera
cimet ili zrnca vanile
+
200 g lisnatog testa

U serpicu staviti puter i secer. Napraviti karamel svetle boje. U okrugli pleh precnika 24 cm stavite karamel. Preko dodajte oljustene jabuke secene na cetvrtine. Redjajte ih preko karamela uspravno, jednu do druge tako da izmedju jabuka nema mesta. Prosto receno, stisnite ih dobro :) Preko jabuka stavite malo cimeta ili zrnca vanile. Stavite ih u zagrejanu rernu na 180°C oko 50 minuta. Kada su jabuke pecene izvadite ih iz rerne i ostavite da se potpuno ohlade. Preko hladnih jabuka stavite lisnato testo koje malo zavucete u pleh. Testo izbockajte viljuskom pa tarte stavite u rernu da se pece na 180°C jos oko 25-30 minuta. Kolac prokladite pa ga delikatno prebacite na tacnu. Posluziti tart sa kuglom sladoleda od vanile