Brioche vendéenne - Još jedan fini, mirišljavi brioš

Ingrédients pour une brioche:

• 125 ml de lait
• 2 œufs battus
• 2 cas d'eau de fleur d'oranger
• 2 cas de crème fraîche épaisse
• 1 sachet de levure de boulanger
• 500 g de farine t 55
• 100 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 75 g de beurre mou coupé en morceaux

Pour dorer:

• un peu de lait mélangé à de la cassonade

Versez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain ( dans l'ordre ci dessus) sauf le beurre. Lancez le programme Pâte seule. Au bout de 10 minutes quand la boule est formée, ajoutez le beurre mou en morceaux puis laisser le programme se poursuivre. Quand la pâte est bien gonflée, placez la sur le plan de travail fariné, dégazer: chassez les bulles d'air avec la paume de la main ou le poing. Divisez la pâte en 3 morceaux de même poids. Formez des boudins et façonnez une tresse. Disposez la tresse sur une plaque couverte de papier cuisson, couvrez d'un linge propre et laissez lever encore une heure. Badigeonnez-la de lait sucré avec un pinceau puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes environ!

Za testo:

• 125 ml mleka
• 2 jaja
• 2 kasike pavlake
• 2 kasike vodice od narandžinog cveta ili aroma po zelji (zrnca vanile, rendana limunova korica...)
• 2 kasicice suvog kvasca
• 500 g brasna t 550
• 100 g secera
• prstohvat soli
• 75 g omeksalog putera

Za premazivanje:

• malo mleka pomesanim sa smedjim secerom

Kvasac razmutite u mlako mleko. Pomesajte brasno, secer,so, dodajte vodicu od narandzinog cveta ili vanilu ili rendanu limunovu koricu. Dodajte kvasac sa mlekom, pavlaku i jaja. Mesite testo desetak minuta pa postepeno dodajte omeksali puter. Mesite dok ne dobijete homogeno, glatko testo koje se ne lepi za ruke. Prekrijete cistom krpom i ostavite na toplom 1h. Posle toga testo malo premesite i podelite na tri jednaka dela. Od svakog dela formirajte valjak pa napravite pletenicu. Tako dobijen brios stavite u duguljasti pleh za "cake". Prekrijete krpom i ostavite da naraste jos 1h. Brios premazite mesavinom mleka i smedjeg secera i stavite da se pece u zagrejanoj rerni na 180°C 30 do 40 minuta.

Comments

[radmila]

Pokusajte da u nekoj od grckih prodavnica,pronadjete zacin MAXLEP!On je fantastican za aromu milibrota , baklava,slatkih hlebova!Pozdrav

[lepotaporoka.over-blog.com]

Radmila, hvala! Potrazicu MAXLEP, za neke briose koristim aromu narandzinog cveta:)

[Diana]

Divan recept ali imam pitanje: dali je potrebno hladiti tijesto u frizideru preko noci ili barem par sati?

[lepotaporoka]

Hvala Diana :) Za ovaj brios testo ne treba hladiti. Rezultat je odlican

[LadyMilonguera]

Elle est magnifique ta brioche !

[lepotaporoka]

Merci beaucoup! Depuis le temps qu'elle était dans mon carnet, je ne regrette pas de l'avoir enfin faite !